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第1题：
什么是合理膳食？
正确答案: 合理膳食指多种食物构成的膳食，这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，还要保持各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到平衡营养的目的。 -
第2题：
简述什么是不合理膳食？
正确答案:不合理膳食是指所摄入的能量与营养素不是缺乏就是过剩，给健康带来不利的影响。 -
第3题：
老年人合理营养的核心是（）
- A、合理膳食制度
- B、合理膳食时间
- C、膳食营养成分
- D、平衡膳食调节
正确答案:D -
第4题：
简述学前儿童合理膳食的要求。
正确答案:膳食搭配合理，比例适当，营养均衡；提供充足的热量和优质蛋白质；食物的色香味形俱全且少糖、少盐、不腻；一日多餐，定时定量；科学合理地选择零食。 -
第5题：
简述妊娠期合理的膳食原则。
正确答案:①供给足够的热量和营养素，注意补充孕妇缺乏的钙、铁、维生素D和B族维生素，常吃富含铁，吸收率又较高的食物包括动物肝脏和血、肉类，鱼类。
②选择食物应多样化，每日膳食种类应包括粮谷、动物性食物、蔬菜、水果、和奶及奶制品等四类。
③掌握平衡膳食，把全天的食物定质、订量、定时间地合理搭配。
④食物多样，不过量，科学活动和锻炼，保持健康体重。 -
第6题：
试论述什么是合理的膳食结构。
正确答案: 合理的膳食结构是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足，而且配比适宜，既能满足机体的生理需要，又可避免因膳食构成的营养素比例失调，甚至某种营养素缺乏或过剩所引起的营养失调。合理的膳食结构应当是：①能量保持平衡。②糖类、蛋白质和脂肪所提供的能量比例适宜，蛋白质15%-20%，脂肪15%-25%，碳水化合物50%-65%之间，不低于55%。③食物蛋白质中必需氨基酸种类齐全，占到氨基酸总量的40%。④膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸之间的比例为1：1：1为宜，植物油与动物油脂的比例以1：0.7为宜，多不饱和脂肪酸n-6和n-3之比为（4-6）：1为宜，一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。⑤各种维生素、矿物质与微量元素及膳食纤维的供给量应能满足人体的需求，并维持适当的比例。⑥食物的酸碱性也应保持平衡。⑦食物搭配之间应能促进消化吸收，而不是食品组合之间互相干扰吸收。 -
第7题：
问答题什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？正确答案： 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述合理营养膳食对于运动锻炼的重要性。正确答案： 1.合理膳食营养应为运动锻炼者提供适宜的能量
2.合理营养膳食应为运动锻炼者提供充分的维生素和微量元素
3.合理营养膳食应为运动锻炼者防止运动损伤提供物质保障
4.合理营养膳食有助于健身者在运动锻炼后的恢复
5.合理营养膳食可延缓健身者运动性疲劳的发生或减轻其程度解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述妊娠期合理的膳食原则。正确答案： ①供给足够的热量和营养素，注意补充孕妇缺乏的钙、铁、维生素D和B族维生素，常吃富含铁，吸收率又较高的食物包括动物肝脏和血、肉类，鱼类。
②选择食物应多样化，每日膳食种类应包括粮谷、动物性食物、蔬菜、水果、和奶及奶制品等四类。
③掌握平衡膳食，把全天的食物定质、订量、定时间地合理搭配。
④食物多样，不过量，科学活动和锻炼，保持健康体重。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述学前儿童合理膳食的要求。正确答案： 膳食搭配合理，比例适当，营养均衡；提供充足的热量和优质蛋白质；食物的色香味形俱全且少糖、少盐、不腻；一日多餐，定时定量；科学合理地选择零食。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述什么是平衡膳食？正确答案： 平衡膳食是由多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，达到合理营养的目的。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什么意义？正确答案： 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。例如，谷类食物中赖氨酸含量较少，蛋氢酸含量较多，而有些豆类食物中，赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，如果将这两类食物混合食用，使两种氨基酸含量互相补充，在比例上接近人体的需要，就提高了这两类食物的营养价值。我国人民的膳食习惯是兼食粗粮与细稂、主食与副食、荤菜与素菜等。如果搭配合理，就可以发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是合理膳食？为平衡膳食提出了权威性指导意见的读本是什么？
正确答案: 合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到营养平衡，促进健康的目的。卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》，为平衡膳食提出了权威性的指导意见。 -
第14题：
简述什么是平衡膳食？
正确答案:平衡膳食是指由食物所构成的营养素，在体内经过消化、吸收以及利用等过程中，能给机体提供一个合适的量。 -
第15题：
简述合理膳食的原则。
正确答案: 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生不变质的食物。 -
第16题：
合理营养的核心是（）
- A、膳食调配
- B、合理的膳食制度
- C、平衡膳食
- D、合理的膳食时间
- E、膳食营养
正确答案:C -
第17题：
什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？
正确答案: 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。 -
第18题：
问答题什么是合理膳食？正确答案： 所谓合理膳食是指由多种食物构成，不但能向人们提供足够的热能和各种营养素，满足人们正常生理需要，而且各种营养素在比例上保持平衡，以使人体对各种营养素充分吸收和利用，获得营养平衡。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题合理膳食制度的基本要求是什么？正确答案： 1）饮良次数和间隔时间；
2）食物数量的分配。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题老年人合理营养的核心是（）A合理膳食制度
B合理膳食时间
C膳食营养成分
D平衡膳食调节
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是控制高血压的合理膳食？正确答案： 1、宜吃食品
①谷类：全麦面包、燕麦片、馒头、米饭、玉米；
②奶制品：脱脂牛奶、酸奶；
③肉类：牛羊肉、兔肉、去皮鸡肉、多种鱼类；
④蛋类：2～4个/周；
⑤油类：豆油、香油、菜籽油、色拉油；
⑥豆类：豆腐、豆芽等豆制品；
⑦新鲜蔬菜、水果及香菇、木耳等；
⑧坚果类：核桃、杏仁、栗子；
⑨饮料：茶、水。
2、不宜多吃食品
①谷类：油条、甜点、方便面、炸薯条；
②全脂奶、奶酪；
③肥肉、香肠、动物内脏、乌贼、咸肉、咸鱼、鱼子、河蚌、罐头；
④蛋黄、咸蛋；
⑤猪油、鸡油等动物油；
⑥臭豆腐干；
⑦茼蒿、空心菜、咸菜、腌菜；
⑧椒盐核桃瓜子、桂圆；
⑨巧克力饮料、果汁饮料。
合理膳食32字口诀：富含钾钙、少盐淡味、低脂低糖、荤素搭配、粗细合理、蔬菜果类、三餐均衡、少酒增岁。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述合理膳食的含义及具体内容。正确答案： 合理营养：从根本上说是指能促进身体生长发育并维持良好的健康状态的膳食营养。合理营养包括下列具体内容：
1.营养素的供给和消耗达到动态平衡
2.膳食营养有利于预防疾病的发生
3.膳食具有合理的食物结构和选择
4.合理的膳食制度、食物烹调和饮食卫生解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是合理膳食？为平衡膳食提出了权威性指导意见的读本是什么？正确答案： 合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到营养平衡，促进健康的目的。卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》，为平衡膳食提出了权威性的指导意见。解析： 暂无解析