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水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。

题目

水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。

相似考题

1.新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色

2.下列生活常识说法错误的是：A.香蕉、荔枝、西红柿等果蔬夏季适宜放在冰箱里 B.节能灯与白炽灯相比可节电 70%～80% C.复印机在复印的过程中会产生臭氧 D.蔬菜水果能改善人体的酸性体质

3.水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错

4.粮食、蔬菜、水果等含碳水化合物较多,在储存、加工过程中经微生物酶及其他因素的作用,最终发生水解,形成醇、醛、酮。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）

    A新腌制的蔬菜

    B肉类

    C鱼类

    D水果


    A
    略

  • 第2题：

    蔬菜水果的呼吸作用（）会产生。

    • A、果糖
    • B、叶酸
    • C、乙醇
    • D、热量

    正确答案:D

  • 第3题：

    在烧结过程中，磁铁精矿在氧化过程中会（）。

    • A、吸收一定的热量
    • B、放出一定的热量
    • C、放出大量的热量

    正确答案:B

  • 第4题：

    蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。


    正确答案:僵直、后熟、自溶、腐败

  • 第6题：

    蔬菜水果的呼吸作用（）蔬菜水果的品质。

    • A、能提高
    • B、会降低
    • C、不影响
    • D、基本不影响

    正确答案:B

  • 第7题：

    食品在储存过程中会发生哪些质量变化？


    正确答案:（1）食品储存中的生理变化。食品的呼吸作用、食品的后熟作用、食品的萌发与抽薹、食品的蒸发。
    （2）食品储存中有微生物引起的变化。食品含有丰富的营养，为微生物繁殖创造了良好的条件，在储存过程中，由于环境和时间的影响，食品往往由于微生物的污染而发生腐败、霉变和发酵等生物学变化，其主要有发酵食品的腐败、食品的霉变、食品的发酵。

  • 第8题：

    蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？

    • A、蒸腾作用
    • B、呼吸作用
    • C、激素的产生
    • D、呼吸热

    正确答案:B

  • 第9题：

    冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？


    正确答案:冰箱里东西热量传给冷凝剂，然后通过电机工作传到外界。
    没有违反该自然规律，主要利用了冷凝剂蒸发吸热，冷凝放热的原理，通过了电机的做工搬运。

  • 第10题：

    问答题
    食品在储存过程中会发生哪些质量变化？

    正确答案： （1）食品储存中的生理变化。食品的呼吸作用、食品的后熟作用、食品的萌发与抽薹、食品的蒸发。
    （2）食品储存中有微生物引起的变化。食品含有丰富的营养，为微生物繁殖创造了良好的条件，在储存过程中，由于环境和时间的影响，食品往往由于微生物的污染而发生腐败、霉变和发酵等生物学变化，其主要有发酵食品的腐败、食品的霉变、食品的发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。

    正确答案： 冷却液
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）
    A

    新腌制的蔬菜

    B

    肉类

    C

    鱼类

    D

    水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制冷剂在压缩过程中会（）。

    • A、吸收热量
    • B、释放热量
    • C、沸腾汽化
    • D、发生化学变化

    正确答案:A

  • 第14题：

    烟叶在储存过程中，（）发生变化。

    • A、重量
    • B、热量
    • C、吸湿能力
    • D、颜色

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    爆炸焊因为在爆炸过程中会产生巨大的热量，使焊件熔化，所以它属于熔化焊范畴。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。

    • A、糖和酸
    • B、结合水
    • C、自由水
    • D、蛋白质

    正确答案:A

  • 第17题：

    蔬菜水果在贮存过程中要严格控制其呼吸作用。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。


    正确答案:冷却液

  • 第20题：

    哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）

    • A、盐、糖
    • B、淀粉、面粉
    • C、含油脂较高的
    • D、水果蔬菜

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？

    正确答案： 冰箱里东西热量传给冷凝剂，然后通过电机工作传到外界。
    没有违反该自然规律，主要利用了冷凝剂蒸发吸热，冷凝放热的原理，通过了电机的做工搬运。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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