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商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。

题目

商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。

相似考题

1.在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。A.霉腐B.变质C.腐化D.霉变

2.商品的霉腐变质属于商品的()性质的变化形式。A.化学B.生物学C.物理D.机械

3.防止药品霉坏变质的最基本条件是：( )A.改进库房的通风条件B.商品保持一定的墙距、垛距和与地面的距离C.定期抽检商品D.严格控制库房的湿温度

4.利用药剂挥发出的气体渗透到商品中,杀死或抑制霉腐微生物,从而防止商品霉腐的方法是()。A.气调防霉腐B.气相防霉腐C.干燥防霉腐D.辐射防霉腐

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  • 第1题：

    有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。

    • A、酵解性
    • B、生理生化性
    • C、霉腐性
    • D、水解性

    正确答案:C

  • 第2题：

    在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。

    • A、霉腐
    • B、变质
    • C、腐化
    • D、霉变

    正确答案:A

  • 第3题：

    粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）

    • A、劣质霉腐
    • B、包装霉腐
    • C、受水霉腐
    • D、结露霉腐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    商品霉腐的救治，可采用先刷霉，在暴晒或紫外线照射的方法。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。

    • A、机械性能
    • B、生理性能
    • C、生物学性能
    • D、化学性能

    正确答案:C

  • 第7题：

    判断题
    商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。
    A

    霉腐

    B

    变质

    C

    腐化

    D

    霉变


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    （）存在是商品霉腐、虫蛀的前提条件。
    A

    氧气

    B

    二氧化碳

    C

    商品害虫

    D

    商品霉变

    E

    湿度


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。
    A

    氧气和温度变化

    B

    微生物

    C

    湿度变化

    D

    活性酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？

    正确答案： 霉腐微生物的生长需要下列外界环境条件：
    （1）水分和空气湿度。当湿度与霉腐微生物自身的要求相适应时，霉腐微生物就生长繁殖旺盛；反之，则处于休眠状态或死亡。各种霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度，因微生物不同略有差异。多数霉菌生长的最低相对湿度为80%～90%。在相对湿度低于75%的条件下，多数霉菌不能正常发育。
    （2）温度。霉腐微生物的生长繁殖有一定的温度范围，超过这个范围其生长会滞缓甚至停止或死亡。高温和低温对霉腐微生物生长都有很大的影响。低温对霉腐微生物生命活动有抑制作用，能使其休眠或死亡；高温能破坏菌体细胞的组织和酶的活动，使蛋白质发生凝固作用，使其失去生命活动的能力，甚至会很快死亡。
    （3）光线。日光对于多数微生物的生长都有影响，主要是日光中的紫外线能强烈破坏微生物细胞和酶。多数霉腐微生物在日光直射l～4小时即能大部分死亡。
    （4）空气成分。霉腐微生物分为好氧霉腐微生物、厌氧霉腐微生物和兼性厌氧霉腐微生物。好氧型霉腐微生物需要在有氧条件下才能正常生长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，甚至导致其死亡；厌氧型霉腐微生物不能在有氧气或氧气充足的条件下生存。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。
    A

    酶

    B

    日照

    C

    冷湿空气

    D

    微生物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）存在是商品霉腐、虫蛀的前提条件。

    • A、氧气
    • B、二氧化碳
    • C、商品害虫
    • D、商品霉变
    • E、湿度

    正确答案:A,C

  • 第14题：

    霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。

    • A、酶
    • B、日照
    • C、冷湿空气
    • D、微生物

    正确答案:D

  • 第15题：

    如何预防商品霉腐？


    正确答案: 1．加强仓储管理：
    a加强商品的入库验收
    b选择合理的储存场所
    c加强库房的温湿度管理
    d坚持商品的再检查
    e搞好仓库的清洁卫生

  • 第16题：

    霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？


    正确答案: 霉腐微生物的生长需要下列外界环境条件：
    （1）水分和空气湿度。当湿度与霉腐微生物自身的要求相适应时，霉腐微生物就生长繁殖旺盛；反之，则处于休眠状态或死亡。各种霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度，因微生物不同略有差异。多数霉菌生长的最低相对湿度为80%～90%。在相对湿度低于75%的条件下，多数霉菌不能正常发育。
    （2）温度。霉腐微生物的生长繁殖有一定的温度范围，超过这个范围其生长会滞缓甚至停止或死亡。高温和低温对霉腐微生物生长都有很大的影响。低温对霉腐微生物生命活动有抑制作用，能使其休眠或死亡；高温能破坏菌体细胞的组织和酶的活动，使蛋白质发生凝固作用，使其失去生命活动的能力，甚至会很快死亡。
    （3）光线。日光对于多数微生物的生长都有影响，主要是日光中的紫外线能强烈破坏微生物细胞和酶。多数霉腐微生物在日光直射l～4小时即能大部分死亡。
    （4）空气成分。霉腐微生物分为好氧霉腐微生物、厌氧霉腐微生物和兼性厌氧霉腐微生物。好氧型霉腐微生物需要在有氧条件下才能正常生长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，甚至导致其死亡；厌氧型霉腐微生物不能在有氧气或氧气充足的条件下生存。

  • 第17题：

    需光种子在有光的条件下还需有（）才能正常萌发。

    • A、足够的水分和氧气
    • B、足够的水分、充足的氧气
    • C、足够的水分、充足的氧气和适宜的温度
    • D、足够的水分、充足的氧气、适宜的温度和营养

    正确答案:C

  • 第18题：

    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。

    • A、氧气和温度变化
    • B、微生物
    • C、湿度变化
    • D、活性酶

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）
    A

    劣质霉腐

    B

    包装霉腐

    C

    受水霉腐

    D

    结露霉腐


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。
    A

    酵解性

    B

    生理生化性

    C

    霉腐性

    D

    水解性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。
    A

    机械性能

    B

    生理性能

    C

    生物学性能

    D

    化学性能


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    需光种子在有光的条件下还需有（）才能正常萌发。
    A

    足够的水分和氧气

    B

    足够的水分、充足的氧气

    C

    足够的水分、充足的氧气和适宜的温度

    D

    足够的水分、充足的氧气、适宜的温度和营养


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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