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正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长四寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀。

题目

正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长四寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀。

相似考题

1.煎药时不宜使用的煎药器具是()。A、铜锅B、铁锅C、砂锅D、铝锅E、不锈钢锅

2.不适于做煎药用具的是( )A、玻璃烧杯B、不锈钢锅C、铁锅D、砂锅E、搪瓷锅

3.中药汤剂煎煮时最适宜的容器是( )A、铁锅B、砂锅C、铜锅D、搪瓷锅E、不锈钢锅

4.宜作为煎药容器的是( )。A、铁锅B、砂锅C、铜锅D、锡锅E、铝锅

更多“正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长四寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀。”相关问题

  • 第1题：

    快速反应战略是指()：

    A、大鱼吃小鱼

    B、快鱼吃慢鱼

    C、小鱼吃大鱼

    D、慢鱼吃快鱼


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作焦糖时，熬糖不宜用( )，因此类锅受热快，不易控制温度。

    A.不锈钢复底锅

    B.夹层锅

    C.铁锅

    D.紫铜锅


    正确答案：C

  • 第3题：

    煮汤的容器不宜使用（）等器具。

    • A、铝锅、砂锅
    • B、铝锅、铜锅
    • C、铅锅、铁锅
    • D、不锈钢锅、砂锅

    正确答案:C

  • 第4题：

    将食材两面煎黄后，放入料汁及清汤，上盖武火烧开再以文火收汁，此种技法称为（）

    • A、锅塌
    • B、黄焖
    • C、照明
    • D、明炉

    正确答案:A

  • 第5题：

    煎煮法不能选用的容器是（）  

    • A、铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、陶瓷锅
    • D、铁锅

    正确答案:D

  • 第6题：

    生炒糯米饭一般不用（）。

    • A、铜锅
    • B、铁锅
    • C、不锈钢锅
    • D、不沾锅

    正确答案:B

  • 第7题：

    制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。

    • A、不锈钢复底锅
    • B、夹层锅
    • C、铁锅
    • D、紫铜锅

    正确答案:C

  • 第8题：

    拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。


    正确答案:随拨随煮

  • 第9题：

    鲨鱼的身上经常吸附着的小鱼是（）。

    • A、寄生的小鱼
    • B、鮣鱼
    • C、鲨鱼宝宝
    • D、小丑鱼

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长四寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不适于做煎药用具的是（）
    A

    玻璃烧杯

    B

    不锈钢锅

    C

    铁锅

    D

    砂锅

    E

    搪瓷锅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中药汤剂煎煮时最适宜的容器是（）
    A

    铁锅

    B

    砂锅

    C

    铜锅

    D

    搪瓷锅

    E

    不锈钢锅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是( )。

    A.油炸

    B.水氽

    C.单面煎

    D.双面煎


    正确答案：B

  • 第14题：

    高频电磁灶的烹饪锅最好采用（）

    • A、铜锅
    • B、铝锅
    • C、铁锅
    • D、不锈钢锅

    正确答案:D

  • 第15题：

    哪种锅炒菜对健康最有益？（）

    • A、铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、铁锅

    正确答案:C

  • 第16题：

    铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？


    正确答案: 铁锅

  • 第17题：

    使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）

    • A、铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、铁锅

    正确答案:C

  • 第18题：

    制作枣泥馅最好选用（）炒制。

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、铜锅
    • D、钢锅

    正确答案:C

  • 第19题：

    锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是（）。

    • A、油炸
    • B、水汆
    • C、单面煎
    • D、双面煎

    正确答案:D

  • 第20题：

    锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是（）。

    • A、油炸
    • B、水氽
    • C、单面煎
    • D、双面煎

    正确答案:D

  • 第21题：

    最好的煎药用具是：（）

    • A、砂锅
    • B、铁锅
    • C、铜锅

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    宜作为煎药容器的是（）。
    A

    铁锅

    B

    砂锅

    C

    铜锅

    D

    锡锅

    E

    铝锅


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    鲨鱼的身上经常吸附着的小鱼是（）。
    A

    寄生的小鱼

    B

    鮣鱼

    C

    鲨鱼宝宝

    D

    小丑鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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