果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）。

第1题：

果蔬人工干制的设备主要有哪些？

第2题：

果蔬的干制

第3题：

果蔬干制分为（）和（）

第4题：

果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。

第5题：

某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）

• A、4.15
• B、4.25
• C、3.15
• D、3.25

第6题：

简要说明果蔬干制原理。

第7题：

果蔬加工对原料的要求有（）。

• A、合适的品种
• B、适当的成熟度
• C、新鲜、完整、饱满的状态
• D、果肉的硬度
• E、淀粉和粗纤维少

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

果蔬干制的过程如何？

第14题：

果蔬原料在干制前处理包括（）

第15题：

简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。

第16题：

简述果蔬加工对于原料的要求。

第17题：

果蔬干制要求内质（）而致密，粗纤维少。

第18题：

试述加工保藏对果蔬原料的要求。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：