第1题:
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第2题:
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程()
第3题:
果蔬加工贮藏的主要目的:(),实质上是控制果蔬化学成分的变化,使其符合使用的要求。
第4题:
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。
第5题:
果蔬的速冻加工
第6题:
果蔬加工的加工特点?
第7题:
果蔬加工对水质的要求?
第8题:
果蔬加工贮藏的主要目的:()。
第9题:
第10题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第11题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第12题:
食材新鲜,口感良好
微生物感染率低
仍保持生命活动,进行呼吸作用
第13题:
水果脱离果树后的成熟过程()
第14题:
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程()
第15题:
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
第16题:
果蔬加工的保藏方法有哪些?
第17题:
()与糖一起决定着果蔬及其制品的风味,因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
第18题:
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
第19题:
果蔬加工
第20题:
第21题:
第22题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第23题:
对
错