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在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。

题目

在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。

相似考题

1.体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入重金属离子是为了( )A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀

2.体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加与水相混溶的有机溶剂是为了( )A、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来B、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀

3.Pandy试验中，与脑脊液中的蛋白质形成不溶性蛋白盐而出现白色沉淀的物质是A.饱和硫酸铵B.苯酚C.硫酸铜D.冰乙酸E.磺基水杨酸

4.体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入强酸是为了( )A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀

更多“在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，”相关问题

  • 第1题：

    当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    可快速通过血脑屏障的物质为（ ）。

    A．非脂溶性物质

    B．脂溶性物质

    C．离子性物质

    D．大分子物质

    E．与蛋白质结合的物质


    正确答案：B

  • 第3题：

    水中哪些物质过高，可与饮料中的有机酸形成不溶性沉淀

    A．铁

    B．铅

    C．钙和镁盐

    D．糖

    E．SO


    正确答案：C

  • 第4题：

    石灰沉淀法是利用

    A.鞣质与钙离子生成可溶性沉淀
    B.鞣质与铁离子生成不溶性沉淀
    C.鞣质与钙离子生成不溶性沉淀
    D.鞣质与铁离子生成可溶性沉淀
    E.鞣质与钠离子结合生成不溶性沉淀

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    下列关于注射药物的理化性质说法错误的是

    A、AⅠ类为水不溶性的酸性药物制成的盐，与pH较低的注射液配伍时易产生沉淀
    B、BⅠ类为水不溶性的碱性药物制成的盐，与pH较低的注射液配伍时易产生沉淀
    C、BS类为水溶性的碱性物质或制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀
    D、C类为有机溶媒或增溶剂制成不溶性注射液，与水溶性注射剂配伍时，常由于溶解度改变而析出沉淀
    E、AS类为水溶性的酸性物质或制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀

    答案：B
    解析：
    BⅠ类为水不溶性的碱性药物制成的盐，与pH较高的注射液配伍时易产生沉淀。

  • 第6题：

    蛋白质是两性物质，在酸性溶液中能与一些阳离子形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阴离子形成沉淀。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    Pandy试验中，与脑脊液中的蛋白质形成不溶性蛋白盐而出现白色沉淀的物质是（）

    • A、饱和硫酸铵
    • B、苯酚
    • C、硫酸铜
    • D、冰乙酸
    • E、磺基水杨酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

    • A、总浸出物
    • B、湿浸出物
    • C、可溶性物质
    • D、不溶性物质

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    巴比妥类药物的定性方法中错误的是（）
    A

    利用在硝酸酸性下与硝酸银试液生成白色沉淀鉴别

    B

    利用与铜盐或钴盐形成有色或不溶性有色物质鉴别

    C

    利用在不同pH条件下的紫外特征吸收

    D

    利用薄层色谱法鉴别

    E

    利用显微结晶鉴别


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
    A

    叶酸

    B

    维生素K

    C

    β胡萝卜素

    D

    草酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。

    正确答案： 单宁类物质
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    石灰沉淀法是利用鞣质与

    A．钙离子生成可溶性沉淀

    B．钙离子生成不溶性沉淀

    C．铁离子生成不溶性沉淀

    D．铁离子生成可溶性沉淀

    E．钠离子生成不溶性沉淀


    正确答案：B
    石灰沉淀法是鞣质与钙离子生成不溶性沉淀，使鞣质沉淀，除去鞣质。

  • 第14题：

    盐析法中盐析的原理是

    A．无机盐加入导致蛋白质类成分的水化层水，溶解度降低而沉淀

    B．可减少中材中水溶性杂质成分的提取

    C．形成高度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出

    D．由于无盐的加入使皂苷类成分的水化层水，溶解度降低而沉淀

    E．调节溶液pH在蛋白质等电点附近，溶解度低而沉淀


    正确答案：A

  • 第15题：

    A.过量的沉淀剂可经煮沸去除
    B.生成的蛋白沉淀物颗粒较小，不易离心去除
    C.生成的蛋白沉淀物为絮凝状，易于离心去除
    D.系在pH值高于蛋白质的等电点时，与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀
    E.蛋白质沉淀的原理是"盐析"作用

    三氯醋酸

    答案：A
    解析：

  • 第16题：

    使用强酸沉淀蛋白质的原理是

    A.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀
    B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
    C.使蛋白质脱水产生沉淀
    D.破坏蛋白质结构
    E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀

    答案：B
    解析：

  • 第17题：

    当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    巴比妥类药物的定性方法中错误的是（）

    • A、利用在硝酸酸性下与硝酸银试液生成白色沉淀鉴别
    • B、利用与铜盐或钴盐形成有色或不溶性有色物质鉴别
    • C、利用在不同pH条件下的紫外特征吸收
    • D、利用薄层色谱法鉴别
    • E、利用显微结晶鉴别

    正确答案:A

  • 第19题：

    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

    • A、叶酸
    • B、维生素K
    • C、β胡萝卜素
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    Pandy试验中，与脑脊液中的蛋白质形成不溶性蛋白盐而出现白色沉淀的物质是（）
    A

    饱和硫酸铵

    B

    苯酚

    C

    硫酸铜

    D

    冰乙酸

    E

    磺基水杨酸


    正确答案： D
    解析： Pandy试验为脑脊液中蛋白质与苯酚结合形成不溶性的蛋白盐，所需脑脊液标本量少，检测灵敏度高，结果易于观察，沉淀物的多少与标本中蛋白质含量成正比。Ross-Jone试验和Nonne-Apelt试验采用饱和硫酸铵与脑脊液中球蛋白发生白色混浊或沉淀，前者灵敏度低，后者操作烦琐。Lee-Vinson试验采用磺基水杨酸沉淀脑脊液中的蛋白质。硫酸铜用于脑脊液中糖的定性。冰乙酸用于尿液蛋白质或浆膜腔积液中黏蛋白的定性试验。

  • 第21题：

    单选题
    关于尿蛋白磺基水杨酸法反应原理的叙述，正确的是（）
    A

    磺基水杨酸是蛋白结合染料，能与蛋白质结合产生颜色

    B

    在酸性环境下，蛋白质变性而沉淀

    C

    在蛋白质等电点时易于沉淀

    D

    酸根与蛋白质结合形成不溶性盐而沉淀

    E

    滴酸后立即振荡，易于沉淀形成


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    盐析法中盐析的原理是（　　）。
    A

    无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀

    B

    形成高浓度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出

    C

    可减少中药材中水溶性杂质成分的提取

    D

    由于无机盐的加入使皂苷类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀

    E

    调节溶液pH值在蛋白质等电点附近，溶解度降低而沉淀


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰，加与水相混溶的有机溶剂是为了（）
    A

    破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

    B

    有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

    C

    在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

    D

    在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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