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大曲及其特点和类型.
题目
大曲及其特点和类型.
相似考题
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第1题：
简述分科课程和综合课程的类型特点及其适用性。
正确答案: 分科课程：定义，即学科课程，它是根据学校的教育目标、教学规律和一定年龄阶段的学生发展水平，分别从各门学科中选择部分内容，组成不同的学科，彼此分立地安排它们的教学顺序、教学时数和期限。分科课程强调各门课程各自的逻辑体系，教学以各个学科知识为中心分科进行，分科课程重视每门学科知识体系的科学安排。优点：有助于教学科目的设计与管理，也易于教师的教学，同时更有利于学生简捷有效地获取系统的知识，形成一定的知识体系。正因为如此，分科课程在古今中外的教育发展中一直居于重要位置。
缺陷：第一，导致学科数量的无限膨胀。
第二，限制了学生的视野，束缚了学生的思维广度。
第三，忽视学生的兴趣和需要。
第四，重视书本知识的传授，课程与生活实际和社会实践分离，不利于学生的全面发展。
综合课程：定义：即统整课程，是指把若干相邻学科内容加以筛选、充实后按照新的体系合而为一的课程形态。
综合课程体现了这样一种课程取向，它有意识地运用两种或两种以上学科的知识观和方法论去考察和探究一个中心主题或问题。
评价：克服由于学科细分所导致的知识零散，可以解决学校课程拥挤的现象，可以使课程中分裂了的知识有机地联系起来。至20世纪90年代以来，从世界课程改革实践来看各国都大力倡导课程的综合化。 -
第2题：
简述现金流量表的类型及其各自的特点和用途。
正确答案: 现金流量表分为现金流量表（全部投资）和现金流量表（自有资金）两类。现金流量表（全部投资）在计算现金流量时，假定全部投资均为自有资金，因而不必考虑借款本金的偿还和利息的支付，为各个投资项目或投资方案（不论其资金来源如何）进行比较建立了共同的基础；现金流量表（自有资金）主要考察自有资金的盈利能力和向外部借款对项目是否有利。 -
第3题：
简述唐大曲的音乐特点。
正确答案:（1）是一种融器乐、声乐、舞蹈于一体的大型体裁的乐曲。分清乐大曲、法曲大曲、胡乐大曲3种类型。
（2）大曲的结构：散序——中序——破三段体器乐——歌唱——舞蹈序歌、序舞—缓歌、缓舞—急歌、急舞。 -
第4题：
大曲的类型有哪些？
正确答案: 高温曲——制曲最高温度达60℃以上。主要用于酿造酱香型白酒
中温曲——制曲最高温度不超过50℃，用于酿造清香型白酒和浓香型白酒
中高温曲——制曲最高温度在50℃~59℃，主要用于生产浓香型大曲酒 -
第5题：
岩层接触关系类型及其特点？
正确答案: （1）整合：同一地区上、下两套沉积地层在沉积层序上是连续的，且产状一致，即在时间和空间上均无间断。
（2）假整合：又称平行不整合。上、下两套岩层之间有一明显的沉积间断，但产状基本一致或一致。
（3）不整合：又称角度不整合。上、下两套岩层之间有一明显的沉积间断面（不整合面），且两套岩层呈一定角度相交。 -
第6题：
填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.正确答案： 堆曲解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述洋河大曲酒的基本特点。正确答案：
洋河大曲酒产于江苏省泗阳县洋河酒厂,酒度分别为55度、60度、64度三种,采用洋河镇著名“美人泉”优质软水,以优质黏高粱为原料,用老窖发酵酿制而成。它的主要特点是:
(1)洋河大曲酒液无色透明,醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒。
(2)洋河大曲有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格,以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点,闻名中外。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题大曲及其特点和类型.正确答案： 特点：
1.原料要求要求原料含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及适量的无机盐等。以利于具有分解淀粉和蛋白质能力的菌生长繁殖。
2.生料制曲这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类，有利于大曲酒酿造过程中淀粉的糖化作用。
3.自然接种大曲是我国古老的曲种，它巧妙地将野生菌进行人工培养，选育有益微生物的生长和作用，最后在曲内积累酶及发酵前提物质，并为发酵提供营养物质。
类型：高温曲——制曲最高温度达60℃以上，主要用于酿造酱香型白酒。
中温曲——制曲最高温度不超过50℃，用于酿造清香型白酒和浓香型白酒。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题大曲的特点是什么？正确答案： ①生料制曲
②自然接种
③菌酶并用
④强调使用陈曲解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述相和歌与相和大曲的艺术特点。正确答案： （1）相和歌：丝竹更相和，执节者歌（流行于北方）。
相和歌的高级形式：相和大曲——大型歌舞套曲。
结构：艳—曲—趋（或乱）三段结构
（引子—主体—尾声）
（器乐—歌唱—舞蹈）
（散板—中板—快板）
（2）相和大曲：平调、清调、瑟调。解析： 暂无解析 -
第11题：
简述相和歌与相和大曲的艺术特点。
正确答案: （1）相和歌：丝竹更相和，执节者歌（流行于北方）。
相和歌的高级形式：相和大曲——大型歌舞套曲。
结构：艳—曲—趋（或乱）三段结构
（引子—主体—尾声）
（器乐—歌唱—舞蹈）
（散板—中板—快板）
（2）相和大曲：平调、清调、瑟调。 -
第12题：
大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
正确答案: ①大曲酒
定义：以大曲为糖化发酵剂、进行多次发酵，然后蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：⑴周期长（15~120d或更长），贮酒期为3个月至3年。
⑵质量较好，但淀粉出酒率较低，成本高。
⑶产量约为全国白酒总产量的20%。
②小曲酒
定义：以小曲为糖化发酵剂，进行多次发酵，然后进行蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：用曲量少（＜3%），大多采用半固态发酵法，淀粉出酒率较高（60%~80%）。
③麸曲白酒
定义：以纯粹培养的曲霉菌及酵母制成的散麸曲和酒母为糖化发酵剂，进行多次发酵，然后进行蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：发酵期短（3~9D.，淀粉出酒率高（＞70%），这类酒产量最大。 -
第13题：
什么是“大曲”和“法曲”？它们各自有什么特点？
正确答案:“大曲”又称燕乐歌舞大曲，是一种综合器乐、歌唱和舞蹈，含有多段结构的大型乐舞。它是汉魏时的相和大曲与清商大曲进一步向更高程度的再发展。它代表了隋唐音乐文化的高度水平。歌、舞、乐三位一体、结构庞大、节奏与速度复杂多变是大曲的重要特点。
大曲的结构通常分三大部分：
散序——由器乐演奏，以散板式的自由节拍为主。
中序——以歌唱为主，由器乐伴奏，多为抒情的慢板。
破——以舞蹈为主，气氛热烈，节奏快捷。
这种音乐形式在唐代的各种音乐中都可见到，如立部伎中的《破阵乐》、清乐中的《玉树后庭花》、胡乐中的《凉州》等。《霓裳羽衣舞》是唐代著名的歌舞大曲之一，是一部较具浪漫主义气息的作品。它是由唐玄宗创作的，又叫“法曲”。
“法曲”也是隋唐宫廷燕乐中的一种重要形式，因用于佛教法会而得名。其风格特点是较为清淡，其曲调和乐器的运用承袭了汉民族的清乐体系的精华，但同时又吸收了佛教、道教和外族音乐。《霓裳羽衣曲》即是法曲之中著名的一首。原作已失传。现存的《霓裳中序第一》是宋代音乐家姜夔从故纸维中发现的商调《霓裳曲》十八阕，并对其中的一段加以填词，名为《霓裳中序第一》。 -
第14题：
大曲的特点
正确答案: ①载有大量的具有一定的特殊性的微生物。②载有多种丰富的酶类。③积累种类繁多，数量可观的前驱物质。以大曲酿造的蒸馏白酒，香味浓，口味悠长，风格特征突出。缺点是用曲量大，耗粮多，出酒率低，生产周期长。 -
第15题：
简述头癣的临床类型及其特点。
正确答案:（1）黄癣：典型皮损为黄豆大小淡黄色痂皮，周边翘起，中央紧附着头皮形如碟状（黄癣痂），除去痂皮其下为潮红糜烂面，可融合成大片；病发干燥无光泽，变脆易折断，毛囊破坏，形成永久性秃发和遗留萎缩性瘢痕。（2）白癣：皮损为圆形或椭圆形灰白色鳞屑斑；病发于高出头皮2～4mm处折断，残根部包绕灰白色套状鳞屑（菌鞘）；不破坏毛囊，故不形成永久性脱发和瘢痕；一般无炎症反应，至青春期可自愈。（3）黑点癣：皮损为鳞屑性灰白色斑；病发刚出头皮即折断，毛囊口处断发呈黑点状；属发内型感染，愈后留有局灶性脱发和点状瘢痕。（4）脓癣：是亲动物性皮肤癣菌引发的头皮强烈感染性变态反应。皮损为隆起的炎性肿块，质地软，表面有蜂窝状排脓小孔，可挤出脓液；破坏毛囊，愈后常引起永久性脱发和瘢痕。 -
第16题：
问答题介绍大曲的特点。正确答案： 特点：以大麦和豌豆为原料，因其形状是砖头称砖曲，由野生菌富集在原料中富集培养风干贮藏而成的。糖化过程主要与酶有关，大曲的踩曲季节是春末、夏初、中秋这时微生物群丰富有利于大曲制。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题大曲的类型有哪些？正确答案： 高温曲——制曲最高温度达60℃以上。主要用于酿造酱香型白酒
中温曲——制曲最高温度不超过50℃，用于酿造清香型白酒和浓香型白酒
中高温曲——制曲最高温度在50℃~59℃，主要用于生产浓香型大曲酒解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题什么是“大曲”和“法曲”？它们各自有什么特点？正确答案： “大曲”又称燕乐歌舞大曲，是一种综合器乐、歌唱和舞蹈，含有多段结构的大型乐舞。它是汉魏时的相和大曲与清商大曲进一步向更高程度的再发展。它代表了隋唐音乐文化的高度水平。歌、舞、乐三位一体、结构庞大、节奏与速度复杂多变是大曲的重要特点。
大曲的结构通常分三大部分：
散序——由器乐演奏，以散板式的自由节拍为主。
中序——以歌唱为主，由器乐伴奏，多为抒情的慢板。
破——以舞蹈为主，气氛热烈，节奏快捷。
这种音乐形式在唐代的各种音乐中都可见到，如立部伎中的《破阵乐》、清乐中的《玉树后庭花》、胡乐中的《凉州》等。《霓裳羽衣舞》是唐代著名的歌舞大曲之一，是一部较具浪漫主义气息的作品。它是由唐玄宗创作的，又叫“法曲”。
“法曲”也是隋唐宫廷燕乐中的一种重要形式，因用于佛教法会而得名。其风格特点是较为清淡，其曲调和乐器的运用承袭了汉民族的清乐体系的精华，但同时又吸收了佛教、道教和外族音乐。《霓裳羽衣曲》即是法曲之中著名的一首。原作已失传。现存的《霓裳中序第一》是宋代音乐家姜夔从故纸维中发现的商调《霓裳曲》十八阕，并对其中的一段加以填词，名为《霓裳中序第一》。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述分科课程和综合课程的类型特点及其适用性。正确答案： 分科课程：定义，即学科课程，它是根据学校的教育目标、教学规律和一定年龄阶段的学生发展水平，分别从各门学科中选择部分内容，组成不同的学科，彼此分立地安排它们的教学顺序、教学时数和期限。分科课程强调各门课程各自的逻辑体系，教学以各个学科知识为中心分科进行，分科课程重视每门学科知识体系的科学安排。优点：有助于教学科目的设计与管理，也易于教师的教学，同时更有利于学生简捷有效地获取系统的知识，形成一定的知识体系。正因为如此，分科课程在古今中外的教育发展中一直居于重要位置。
缺陷：第一，导致学科数量的无限膨胀。
第二，限制了学生的视野，束缚了学生的思维广度。
第三，忽视学生的兴趣和需要。
第四，重视书本知识的传授，课程与生活实际和社会实践分离，不利于学生的全面发展。
综合课程：定义：即统整课程，是指把若干相邻学科内容加以筛选、充实后按照新的体系合而为一的课程形态。
综合课程体现了这样一种课程取向，它有意识地运用两种或两种以上学科的知识观和方法论去考察和探究一个中心主题或问题。
评价：克服由于学科细分所导致的知识零散，可以解决学校课程拥挤的现象，可以使课程中分裂了的知识有机地联系起来。至20世纪90年代以来，从世界课程改革实践来看各国都大力倡导课程的综合化。解析： 暂无解析