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大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）A、紫皮蒜、白皮蒜B、紫皮蒜、黄皮蒜C、白皮蒜、黄皮蒜D、白皮蒜、绿皮蒜

题目

大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）

  • A、紫皮蒜、白皮蒜
  • B、紫皮蒜、黄皮蒜
  • C、白皮蒜、黄皮蒜
  • D、白皮蒜、绿皮蒜
相似考题

1.制作蒜泥味最好的蒜是()。A.白皮蒜B.黄皮蒜C.红皮蒜D.紫皮蒜

2.蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷

3.根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。A.黄皮蒜B.红皮蒜C.白皮蒜D.绿皮蒜E.青皮蒜F.黑皮蒜

4.粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米

参考答案和解析
正确答案:A
更多“大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）A、紫皮蒜、白皮蒜B、紫皮蒜、黄皮蒜C、白皮蒜、黄皮蒜D、白皮蒜、绿皮蒜”相关问题

  • 第1题：

    蒜泥味的用料一般以紫皮蒜为最佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    粤菜料头中煎封料是:( )。

    A.蒜茸、姜米、洋葱米

    B.蒜茸、姜米、葱米

    C.蒜茸、姜米、葱花

    D.蒜茸、葱米、椒米


    正确答案：C

  • 第3题：

    服用牡丹皮，忌：（）

    • A、生葱
    • B、蒜
    • C、醋
    • D、萝卜
    • E、苋菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    都昌县的特产有（）。

    • A、山药
    • B、菊三七
    • C、紫皮蒜
    • D、豆参

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。


    正确答案:蒜氨酸酶

  • 第6题：

    蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。

    • A、辣椒碱
    • B、蒜素
    • C、芥子油
    • D、茄碱苷

    正确答案:B

  • 第7题：

    大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。


    正确答案:蒜氨酸

  • 第8题：

    如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）

    • A、无薹多瓣蒜
    • B、独头蒜
    • C、独头蒜及无薹多瓣蒜
    • D、独头蒜及有薹多瓣蒜

    正确答案:A

  • 第9题：

    大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）

    • A、大蒜素
    • B、大蒜辣素
    • C、蒜酶
    • D、大蒜新素
    • E、甲基蒜烯

    正确答案:D

  • 第10题：

    判断题
    蒜苔是蒜的花葶。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）
    A

    大蒜素

    B

    大蒜辣素

    C

    蒜酶

    D

    大蒜新素

    E

    甲基蒜烯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蒜蓉味用的蒜以______为最佳。

    A.白皮蒜

    B.紫皮蒜

    C.独头蒜

    D.蒜头


    参考答案：B

  • 第14题：

    天津特产兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“六瓣紫”之称。


    答案：错
    解析：

  • 第15题：

    蒜皮趾甲属于（）类。


    正确答案:甲癣

  • 第16题：

    粤菜料头中煎封料是：（）。

    • A、蒜茸、姜米、洋葱米
    • B、蒜茸、葱米、洋葱米
    • C、蒜茸、姜米、葱花
    • D、蒜茸、葱米、椒米

    正确答案:C

  • 第17题：

    蒜蓉味的用料以（）为最佳。

    • A、白皮蒜
    • B、紫皮蒜
    • C、独头蒜
    • D、蒜头

    正确答案:B

  • 第18题：

    粤菜料头中煎封料是（）。

    • A、蒜茸、姜米、洋葱米
    • B、蒜茸、姜米、葱米
    • C、蒜茸、姜米、葱花

    正确答案:C

  • 第19题：

    根据颜色不同，大蒜的品种主要分为白皮蒜、（）。


    正确答案:红皮蒜

  • 第20题：

    蒜苔是蒜的花葶。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    制作蒜泥味最好的蒜是（）。

    • A、白皮蒜
    • B、黄皮蒜
    • C、红皮蒜
    • D、紫皮蒜

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成（）
    A

    无薹多瓣蒜

    B

    独头蒜

    C

    独头蒜及无薹多瓣蒜

    D

    独头蒜及有薹多瓣蒜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。

    正确答案： 蒜氨酸酶
    解析： 暂无解析

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