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依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。A、SSOP工艺规程和HACCP计划B、OPRPS和HACCPC、GMP、SSOP和卜IACCPD、以上都不正确

题目

依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。

  • A、SSOP工艺规程和HACCP计划
  • B、OPRPS和HACCP
  • C、GMP、SSOP和卜IACCP
  • D、以上都不正确
相似考题

1.食品安全管理体系文件包括（）。A、形成文件的食品安全方针和相关目标的声明B、GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录C、组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件和记录D、以上表述都正确

2.以下关于GB/T22000描述正确的是（）。A、GB/T22000整合了CAC制定的HACCP体系和实施步骤B、基于审核的需要，GB/T22000将HACCP计划与前提方案（PRPs）相结合C、GB/T22000仅仅是满足于通常意义上的法规要求D、GB/T22000要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要

3.与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。

4.食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A、HACCP计划和前提方案B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D、以上都不对

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  • 第1题：

    下列哪一项描述是正确的？（）

    • A、HACCP是ISO9000的基础
    • B、ISO9000是HACCP的基础
    • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
    • D、HACCP是GMP、SSOP的基础

    正确答案:C

  • 第2题：

    为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、ISO、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列哪些描述是正确的（）

    • A、GMP是SSOP的基础
    • B、ISO9000是HACCP的基础
    • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
    • D、HACCP是ISO9000的基础

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

    • A、HACCP计划和操作性前提方案
    • B、HACCP计划和前提方案
    • C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第5题：

    以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性

    • A、是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
    • B、已按体系文件贯彻执行
    • C、实施了验证，效果良好
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。

    • A、良好操作规范（GMP）
    • B、卫生标准操作程序（SSOP）
    • C、卫生标准
    • D、质量控制

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    HACCP计划中的显著性危害的特点体现在（）。

    • A、危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制
    • B、危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制
    • C、危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性
    • D、以上都不对

    正确答案:D

  • 第8题：

    多选题
    以下关于GB/T22000描述正确的是（）。
    A

    GB/T22000整合了CAC制定的HACCP体系和实施步骤

    B

    基于审核的需要，GB/T22000将HACCP计划与前提方案（PRPs）相结合

    C

    GB/T22000仅仅是满足于通常意义上的法规要求

    D

    GB/T22000要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。
    A

    良好操作规范（GMP）

    B

    卫生标准操作程序（SSOP）

    C

    卫生标准

    D

    质量控制


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。
    A

    SSOP工艺规程和HACCP计划

    B

    OPRPS和HACCP

    C

    GMP、SSOP和卜IACCP

    D

    以上都不正确


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）
    A

    HACCP计划和前提方案

    B

    良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）

    C

    HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）

    D

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第14题：

    净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？（）

    • A、GAP、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、GAP、ISO、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第15题：

    简述GMP、SSOP与HACCP的关系。


    正确答案: GMP是政府食品卫生主管部门以法规形式发布的强制性要求，是相关食品加工企业必须达到的基本条件。GMP是SSOP的依据和法律基础。SSOP是具体的卫生操作和卫生管理指导，SSOP支持GMP，但没有GMP的强制性，是企业内部形成的管理性文件。GMP和SSOP共同构成HACCP的前提条件（基础）。
    SSOP与HACCP的相同之处：都需要监测、纠偏和记录保存；差别是：HACCP的监控对象是关键控制点（CCP），即某种原材料或某个操作步骤；SSOP是企业为保持良好卫生状况而制定的操作程序，一般针对某个加工设施或区域或人员，不仅限于某个特定的加工步骤或CCP。实施SSOP的目的之一也是为了简化HACCP计划，使HACCP重点解决最突出的食品安全问题。

  • 第16题：

    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    美国现行的GMP法规中包含了SSOP应该包含的各个方面，企业制定SSOP计划的法律依据是GMP法规。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括（）。

    • A、企业是否符合GMP法规
    • B、企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施
    • C、HACCP计划及其实施情况
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    HACCP的必备程序和前提基础是（）

    • A、GMP和ISO9000
    • B、GMP和SSOP
    • C、SSOP和ISO9000
    • D、ISO9000和ISO14000

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    HACCP计划中的显著性危害的特点体现在（）。
    A

    危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制

    B

    危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制

    C

    危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性

    D

    以上都不对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品安全管理体系文件包括（）。
    A

    形成文件的食品安全方针和相关目标的声明

    B

    GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录

    C

    组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件和记录

    D

    以上表述都正确


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括（）。
    A

    企业是否符合GMP法规

    B

    企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施

    C

    HACCP计划及其实施情况

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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