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食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）A、餐饮服务许可情况；B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；
题目
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）
- A、餐饮服务许可情况；
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；
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第1题：
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
正确答案:正确 -
第2题：
食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。
正确答案:正确 -
第3题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
- A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
- B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
- C、明确食品安全责任，并建立培训档案
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）
- A、餐饮服务许可情况
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
正确答案:正确 -
第6题：
餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）
- A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
- B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
- C、食品安全检查计划制定和实施情况
- D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。
- A、由食品药品监督管理部门建立
- B、记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
- C、食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
- D、以上都是
正确答案:D -
第8题：
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。
- A、食品安全
- B、消防知识
- C、卫生知识
- D、以上都是
正确答案:A -
第9题：
县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。
- A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
- B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
- C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
- D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
多选题《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息：（）。A餐饮服务行政许可情况
B餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
C查处餐饮服务提供者违法行为的情况
D餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。A封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
B封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
C经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
D依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）A餐饮服务许可情况
B从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第13题：
餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）
- A、食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位
- B、食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
- C、符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
- D、以上都不是
正确答案:C -
第14题：
重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。
- A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
- B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
- C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
- D、以上都是
正确答案:D -
第15题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。
- A、食品经营许可情况
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
正确答案:正确 -
第17题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
- A、原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
- B、食品安全检查情况和人员健康状况
- C、员工教育与培训情况
- D、食品留样、检验结果
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。
正确答案:检查笔录；监督意见书 -
第19题：
餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。
正确答案:正确 -
第20题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息（）
- A、餐饮服务行政许可情况；
- B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；
- C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况；
- D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息；
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
判断题餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。A食品经营许可情况
B从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
正确答案： B,C解析： 暂无解析