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为何烤出来的月饼表面会有白点？
题目
为何烤出来的月饼表面会有白点？
相似考题
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第1题：
保尔为何被车站餐厅赶了出来？
正确答案:因为保尔在给大锅灌水时睡着了，水流了出来，且越流越多，漫过了许多客人与他们的行李，这让堂倌们恼羞成怒，把保尔打了一顿并赶了出来。 -
第2题：
吊灯的金属表面处理有（），烤漆，电镀，纯铜表面。
正确答案:喷漆 -
第3题：
为何月饼保鲜期不够长？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、月饼馅料原材料不足，包括糖和油；
2、月饼皮的糖浆或油量不足；
3、月饼烘烤时间不足；
4、制作月饼时卫生条件不合格；
5、月饼没有完全冷却就马上包装；
6、包装材料不卫生。 -
第4题：
烤好的月饼什么时候包装最好？
正确答案: 最好等月饼彻底冷却后在进行包装，如果月饼温度高就进行包装，包装膜内就会产生水汽，几天后月饼就会发霉。 -
第5题：
皮太软或太硬做出来的月饼会怎样？
正确答案: 月饼皮的软硬程度必须要和馅料的软硬程度达到一致。皮太软容易出现粘模子，皮太硬烤出来的月饼容易发生脱皮现象，外形呆板不自然，发干并且不容易回油。 -
第6题：
为何月饼出炉后塌陷？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、月饼馅糖量太多；
2、烘烤时间过长；
3、馅料中水份过多；
4、月饼皮、馅软硬不一致。 -
第7题：
为何月饼出炉后表面会裂开？
正确答案: 1、月饼皮太硬；
2、面火太猛。 -
第8题：
为何月饼出炉后会收腰？
正确答案: 原因有：
1、月饼还没烤熟；
2、馅料中糖油量不足。 -
第9题：
（）是以焙烤为最后熟制工序的
- A、油炸类糕点
- B、水蒸类糕点
- C、熟粉类糕点
- D、月饼类糕点
正确答案:D -
第10题：
烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。
- A、增色
- B、增香
- C、回软
- D、卫生
正确答案:A -
第11题：
排气管为何会有一点点的水滴出来呢？（）
- A、车辆出现故障，需要回厂检查
- B、水管破裂
- C、燃烧完全正常
- D、前几天下雨造成
正确答案:C -
第12题：
单选题中秋之夜，明月高悬，或阖家团聚，或三五好友，赏月、祭月、品酒、吃月饼、祝福团圆。在今天，月饼的“引人入胜”之处不在于它甜美的味、形状上的圆，而是由其直接引喻出来、已经深入人心的“团圆”。这表明（）.A月饼在人们心中纯粹是精神的东西
B月饼的使用价值能满足人们精神的需要
C月饼的使用价值能满足人们物质的需要，价值能满足人们精神的需要
D月饼的使用价值决定价值
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
钢中白点是指钢的表面产生撕裂的一种现象。
正确答案:错误 -
第14题：
下列关于炉管表面超温的原因描述正确的是：（）。
- A、炉管表面出现剥皮
- B、炉管表面出现白点
- C、炉管表面出现斑点
- D、炉管发生结焦
正确答案:D -
第15题：
为什么制作广式月饼表面出麻点？
正确答案: 1、进炉时没有喷清水，饼面入炉时不湿润和有干粉；
2、饼皮和制的不够透；
3、糖浆煮的不好。 -
第16题：
为何咸蛋黄月饼比平常的月饼更容易发霉？
正确答案: 因为由于咸蛋黄吸潮性强，与空气接触就会马上吸潮，蛋黄周围很快就发霉。所以蛋黄月饼确实比其它月饼更容易发霉。 -
第17题：
月饼表面颜色不够亮，可不可以多刷蛋液？
正确答案: 月饼刷蛋液不可太多，均匀即可，可以在蛋液中适当加一些色拉油，以增加月饼表面颜色的亮度。 -
第18题：
月饼皮为何会起筋，有什么影响？
正确答案: 糖浆必须达到所需的浓度，而且放置十天后方可使用，否则就容易出现皮面上劲，成型后外形不舒展。 -
第19题：
月饼出炉后表面会发白是什么原因？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、配方中碱水不足；
2、烘烤时间太短；
3、撒盐过量。 -
第20题：
为何月饼皮在操作中容易渗油？
正确答案: 油与糖浆要充分混合后才能放面粉，不然月饼皮容易往外渗油。 -
第21题：
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
- A、150～160℃
- B、160～170℃
- C、190～210℃
- D、230～260℃
正确答案:C -
第22题：
可转换债券为什么会存在升水？升水会有一个怎样的变化趋势？为何会有这种趋势？
正确答案: 为什么可转换债券会存在升水呢？其一，是因为投资者有可转换债券的价格会随股价上涨而上涨的预期。其二，是因为如果股价不升反跌，可转换债券的价值所受影响会较小。可转换债券有普通债券的价值（纯粹价值）为最低价值，这形成一种保护作用。当然，对纯粹价值所提供的保护作用不能过分夸大。如果在股票价格下跌时利率处于上升时期，那么，普通债券本身的价格也会下降，所以，它能提供的保护作用极其有限。但如果利率保持稳定甚至下降，那么，普通债券的价值会保持稳定甚至上升，就能对可转换债券价格的下跌起到很好的保护作用。
可转换债券的升水是逐渐下降的。这是因为，其一，可转换债券一般附有赎回条款。如果转换价值大于赎回价格，发行者就很可能会通过赎回迫使投资者转换。赎回风险使得升水下降。其二，随着转换价值上升，普通债券所提供的投资保护作用将下降，这也会减少可转换债券的升水。其三，可转换债券价格的上升意味着股票价格的上升，投资者在可转换债券与股票两种资产的选择中会偏向于股票，增加对股票资产的需求，这也会导致升水的下降。 -
第23题：
问答题为何DIC患者会有广泛性出血?正确答案： DIC患者会广泛性出血的机制为：
(1)大量凝血物质被消耗，使血液处于低凝状态。
(2)继发性纤溶亢进，增多的纤溶酶可水解凝血因子。
(3)FDP大量生成，FDP中大部分片段具有抗凝作用。解析： 暂无解析