niusouti.com
烘烤月饼的最佳温度是多少？
题目
烘烤月饼的最佳温度是多少？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
五仁月饼的温度最好上火在220度左右，底火约150-180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些，面火为约250度。而蓉馅月饼的温度要适当高些，面火为约250度，底火不变。
更多“烘烤月饼的最佳温度是多少？”相关问题
-
第1题：
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
- A、偏高
- B、偏低
- C、不变
- D、很低
正确答案:B -
第2题：
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
- A、前者烘烤温度高
- B、后者烘烤温度高
- C、前者烘烤温度要求灵活
- D、烘烤温度一样
正确答案:A -
第3题：
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
（1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
（2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
（3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。 -
第4题：
烘烤流槽、包子的烘烤烧咀是先开（） 阀门点火，再开（）阀门调节火焰，取得最佳燃烧效果。
正确答案:LPG；压缩空气 -
第5题：
宝宝居住房间最佳温度、湿度是多少？婴儿洗澡时室温是多少适宜？水温应在多少度范围内？
正确答案: 恒温（22~24℃）、恒湿（55~60%）。
洗澡室温27-29℃
水温宜为39～41摄氏度 -
第6题：
葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
正确答案: 葡萄酒的最佳品定温度范围应是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果；
红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间；
起泡葡萄酒的温度在8-10℃；
利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少。
葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。
一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12℃；淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃，口感浓郁丰厚的约在18℃左右，但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。 -
第7题：
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
正确答案:正确 -
第8题：
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
- A、烘烤温度越低、时间越短
- B、烘烤温度越低、时间越长
- C、烘烤温度越高、时间越短
- D、烘烤温度越高、时间越长
正确答案:C -
第9题：
冷却系的作用是什么？内燃机的最佳工作温度是多少？
正确答案: 保证内燃机在最适宜温度范围内工作。
冷却水的合适温度为80-90度。 -
第10题：
硬聚氯乙烯塑料的最佳焊接温度是多少？焊接时对现场环境温度以多少为宜？
正确答案: 硬聚乙烯塑料的最佳焊接温度是180℃--240℃；焊接时对现场环境温度以10--25℃为佳。 -
第11题：
问答题牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？正确答案： 低温抑制微生物的生长繁殖，起到保鲜作用；牛乳中的乳烩素有抑菌作用，低温可延长乳烩素的作用时间；最佳温度为4--6℃。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题冷却系的作用是什么？内燃机的最佳工作温度是多少？正确答案： 保证内燃机在最适宜温度范围内工作。
冷却水的合适温度为80-90度。解析： 暂无解析 -
第13题：
广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？
正确答案: 最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也未尝不可。 -
第14题：
牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？
正确答案:低温抑制微生物的生长繁殖，起到保鲜作用；牛乳中的乳烩素有抑菌作用，低温可延长乳烩素的作用时间；最佳温度为4--6℃。 -
第15题：
制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）
- A、在煤火炉中加热
- B、用汽油吹管加热
- C、放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中
- D、放置在有温度提示的电烤箱中
- E、放置在无温度提示的电烤箱中
正确答案:C -
第16题：
化涂液的最佳烘烤温度PMT为（）。
- A、50～60℃；
- B、150～180℃；
- C、204～224℃。
正确答案:A -
第17题：
目前喷涂车间底漆和中层漆的烘烤工艺采用的参数是多少？
正确答案: 60℃，15分钟 -
第18题：
密思卡得（Muscadet）的最佳饮用温度是多少？（）
- A、7℃
- B、12℃
- C、15℃
- D、18℃
正确答案:A -
第19题：
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
- A、150～160℃
- B、160～170℃
- C、190～210℃
- D、230～260℃
正确答案:C -
第20题：
甘薯贮藏中、后期的最佳温度是多少？
正确答案: 11～13℃4.简述甘薯切片晒干贮藏技术要点。答：切晒过程中若遇连续阴雨，应考虑尽早加工制粉，或在烤房50～60℃下烤干薯干含水量在11%以下，才宜入仓。贮藏期间，薯干堆温不宜超过30℃。若遇潮湿天气，应抢晴天摊晒。 -
第21题：
发动机冷却水的最佳工作温度一般是多少？
正确答案: 80～90℃。 -
第22题：
填空题纸张含水量工艺规定：《9900－139》，在取样前应提前将样瓶在烘箱内烘烤，玻璃瓶烘烤温度控制100℃，瓶盖烘烤温度控制在（）℃，故应先烘烤玻璃瓶再烘烤瓶盖。正确答案： 50解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题甘薯贮藏中、后期的最佳温度是多少？正确答案： 11～13℃4.简述甘薯切片晒干贮藏技术要点。答：切晒过程中若遇连续阴雨，应考虑尽早加工制粉，或在烤房50～60℃下烤干薯干含水量在11%以下，才宜入仓。贮藏期间，薯干堆温不宜超过30℃。若遇潮湿天气，应抢晴天摊晒。解析： 暂无解析