米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。
第1题:
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、香米
第2题:
糯米的特点是()。
第3题:
米分为籼米、粳米、稻米三种,其中籼米粘性大,出饭率高。
第4题:
硬米的特性:硬度高,黏性小于籼米,涨性大于糯米。
第5题:
按米粒性质不同,大米可以分为()。
第6题:
大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()
第7题:
煮粥时米与水的比例为1:13的米是()。
第8题:
()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。
第9题:
糯米的特点是硬度低,(),涨性小。
第10题:
粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。
第11题:
大米可以分为三大种:籼米、糯米和()
第12题:
有腹白的米,吸水率低,出饭率小,(),蛋白质含量少且不宜储藏。
第13题:
硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。
此题为判断题(对,错)。
第14题:
煮粥时米与水的配置为1:(12~15)的米是()
第15题:
()的特性是:籽粒饱满,呈椭圆形,米质好,晶莹透明,出米率高。
第16题:
粳米硬度大,吃水多,出饭率高。
第17题:
()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。
第18题:
粳米硬度高,粘性大于(),涨性小于籼米。
第19题:
用()煮粥米与水的比例1:(12~15)为宜。
第20题:
糯米出饭率最高,籼米胀性最低,粳米粘性最大。
第21题:
()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。
第22题:
粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。
第23题:
具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是()米。