niusouti.com

醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。

题目

醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。

相似考题

1.酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇

2.乙醇的部分缓慢氧化生成下列哪一种化合物A、丙酮B、醋酸C、丁醇D、乙酸乙酯E、乙醛

3.醋酸发醉过程中醋酸菌将酒精转化成__________，可形成香气.

4.发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是()。A、醋酸、水分、二氧化碳和热能B、一氧化碳、有机酸和醋酸C、水分、乳酸和热能D、氮气、酒精和糖

参考答案和解析
正确答案:乙酸
更多“醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了”相关问题

  • 第1题：

    需氧菌将糖最终分解为

    A.丙酮酸

    B.CO2+H20

    C.乳酸

    D.丙酮

    E.乙醛


    正确答案：B

  • 第2题：

    关于生物脱氮除磷的说法，正确的有()。

    A:硝化菌在缺氧状态下将氨氮氧化成硝态氮
    B:反硝化菌在厌氧状态下将硝态氮还原成氮气
    C:聚磷菌在厌氧条件下释放磷
    D:聚磷菌在好氧条件下摄取磷

    答案：C,D
    解析：
    污水生物脱氮的基本原理就是在将有机氮转化为氨态氮的基础上，先利用好氧段经硝化作用，由硝化细菌和亚硝化细菌的协同作用，将氨氮通过反硝化作用转化为亚硝态氮、硝态氮。在缺氧条件下通过反硝化作用将硝氮转化为氮气，溢出水面释放到大气，参与自然界氮的循环。磷在自然界以两种状态存在：可溶态或颗粒态。所谓的除磷就是把水中溶解性磷转化为颗粒性磷，达到磷水分离。废水在生物处理中，在厌氧条件下，聚磷菌的生长受到抑制，为了自身的生长便释放出其细胞中的聚磷酸盐，同时产生利用废水中简单的溶解性有机基质所需的能量，称该过程为磷的释放。进入好氧环境后，活力得到充分恢复，在充分利用基质的同时，从废水中摄取大量溶解态的正磷酸盐，从而完成聚磷的过程。将这些摄取大量磷的微生物从废水中去除，即可达到除磷的目的。

  • 第3题：

    烟气脱硫的原理是碱性脱硫剂吸收SO2，先反应形成亚硫酸盐，再加氧氧化成为稳定的硫酸盐，然后将硫酸盐加工为所需产品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    乙烯可以氧化成乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    羟肟酸铁试验不可检测（）。

    • A、乙酸
    • B、乙酸乙酯
    • C、乙酸酐
    • D、乙醛

    正确答案:D

  • 第6题：

    醋酸菌将（）氧化为乙酸。

    • A、乙醛
    • B、乙醇
    • C、乙酸乙酯
    • D、己酸乙酯

    正确答案:B

  • 第7题：

    果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。


    正确答案:甘油

  • 第8题：

    醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。

    • A、乙醇
    • B、乙酸乙酯
    • C、葡萄糖

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    等质量的铜片在酒精灯上热后，分别插入下列液体中，放置片刻后取出，铜片质量不变的是（）
    A

    盐酸

    B

    无水乙醇

    C

    冰醋酸

    D

    乙醛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酒精在人体内的代谢过程是（）
    A

    酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；

    B

    酒精→糖类→二氧化碳和水；

    C

    酒精→脂肪→二氧化碳和水；

    D

    酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列各组反应中，有机物被还原的是（　　）．
    A

    乙醛发生银镜反应

    B

    由乙醛制乙醇

    C

    由乙醛制乙酸

    D

    由乙醇制乙酸乙酯


    正确答案： C
    解析：
    有机物的氧化反应是加氧去氢，有机物的还原反应是加氢去氧．A项，醛基被氧化；B项，醛基被还原；C项，醛基被氧化；D项，乙醇制乙酸乙酯不是氧化还原反应．

  • 第12题：

    填空题
    果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

    正确答案： 甘油
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （2014年）关于生物脱氮除磷的说法，正确的是（ ）。

    A.硝化菌在缺氧状态下将氨氮氧化成硝态氮
    B.反硝化菌在厌氧状态下将硝态氮还原成氮气
    C.聚磷菌在厌氧条件下释放磷
    D.聚磷菌在好氧条件下摄取磷

    答案：C,D
    解析：
    硝化菌在好氧状态下将氨氮氧化成硝态氮，故A错；反硝化菌在缺氧状态下将硝态氮还原成氮气，故B错；

  • 第14题：

    下列叙述错误的是（）。

    • A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
    • B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
    • C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
    • D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

    正确答案:A

  • 第15题：

    酒精在人体内的代谢过程是（）

    • A、酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；
    • B、酒精→糖类→二氧化碳和水；
    • C、酒精→脂肪→二氧化碳和水；
    • D、酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。

    正确答案:D

  • 第16题：

    食醋的主要成分是（）

    • A、乙醇
    • B、乙醛
    • C、乙酸乙酯
    • D、乙酸

    正确答案:D

  • 第17题：

    醋酸菌为专性好氧菌，革兰氏阳性，可将乙醇氧化为醋酸，但不能进一步氧化醋酸为水和二氧化碳，使啤酒口感变酸。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。

    • A、乙醛
    • B、缩醛
    • C、多元醇
    • D、乙醇

    正确答案:A

  • 第19题：

    制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）

    • A、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
    • B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
    • C、通气，防止发酵液霉变
    • D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    下列叙述错误的是（）。
    A

    醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

    B

    酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

    C

    泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

    D

    腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶


    正确答案： B
    解析： 醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，A错误；酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B正确；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵．C正确：腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确。

  • 第21题：

    单选题
    食醋的主要成分是（）
    A

    乙醇

    B

    乙醛

    C

    乙酸乙酯

    D

    乙酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    果实贮藏不当，会发生无氧呼吸，那么无氧呼吸产生的底物是（）。
    A

    乙醛和乙醇

    B

    酒精和乙醇

    C

    葡萄糖和酸

    D

    以上都不对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
    A

    乙醇

    B

    乙酸乙酯

    C

    葡萄糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容