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乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。A、0．5～0．8B、1．5～2．5C、5～8D、10～12

题目

乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。

  • A、0．5～0．8
  • B、1．5～2．5
  • C、5～8
  • D、10～12
相似考题

1.浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()A、乙酸钠B、乳酸亚铁C、乳酸钙D、磷酸钙E、乳酸锌F、乙酸铁

2.以下关于乳酸的监测的说法，错误的是A、严重感染与感染性休克时组织缺氧使乳酸生成增加B、血乳酸测定是危重病患者代谢监测的有用指标C、乳酸产生的量与氧债、低灌注程度及休克的严重程度有关D、动脉血乳酸浓度≥2.0mmol/L为乳酸中毒E、动态监测乳酸浓度变化或计算乳酸清除率是更好的监测指标

3.有关乳酸循环的描述，下列叙述不正确的是A、肌肉产生的乳酸经血液循环至肝后糖异生为糖B、乳酸循环的生理意义是避免乳酸损失和因乳酸过多引起的酸中毒C、乳酸循环的形成是一个耗能过程D、乳酸在肝脏形成，在肌肉内糖异生为葡萄糖E、乳酸糖异生为葡萄糖后可补充血糖并在肌肉中糖酵解为乳酸

4.浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()A、乙酸钠B、乳酸亚铁C、乳酸钙D、磷酸钙E、乳酸锌F、乙酸铁

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    乳酸钠注射液中乳酸钠的含量测定方法为( )

    A.碘量法

    B.酸碱滴定法

    C.配位滴定法

    D.非水滴定法

    E.沉淀滴定法


    正确答案：D

  • 第2题：

    乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。

    A.0.5～0.8

    B.1.5～2.5

    C.5～8

    D.10～12


    正确答案：B

  • 第3题：

    乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。

    • A、糖
    • B、蛋白质
    • C、乳酸
    • D、乳酸菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    劳动一分钟需要的氧量称为（）

    • A、氧需
    • B、氧债
    • C、乳酸氧债
    • D、非乳酸氧债
    • E、最大摄氧量

    正确答案:A

  • 第5题：

    乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示


    正确答案:苹果

  • 第7题：

    最大吸氧量利用率是（）时实际耗氧和最大摄氧量的百分率。

    • A、乳酸最高点
    • B、乳酸已开始增加
    • C、乳酸刚开始增加

    正确答案:C

  • 第8题：

    同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）

    • A、乙醇
    • B、乳酸
    • C、醋酸
    • D、CO

    正确答案:B

  • 第9题：

    乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？


    正确答案:常用α-淀粉酶；一般需要控制在75℃

  • 第10题：

    填空题
    儿童少年乳酸阈对应的血乳酸浓度（）成人，一般在（）毫摩尔/升。

    正确答案： 低于,2.5
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。
    A

    10

    B

    20

    C

    30

    D

    40


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    最大吸氧量利用率是（）时实际耗氧和最大摄氧量的百分率。
    A

    乳酸最高点

    B

    乳酸已开始增加

    C

    乳酸刚开始增加


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    血液乳酸和丙酮酸测定的原理，错误的是

    A、均可采用酶法测定

    B、均可采用乳酸脱氢酶为工具酶

    C、乳酸脱氢酶测定乳酸时，试剂中加NADH作为LDH的辅酶

    D、乳酸脱氢酶测定丙酮酸时，340 nm为其检测波长

    E、乳酸测定还可采用乳酸氧化酶法


    参考答案：C

  • 第14题：

    乳酸钠林格注射液的含量测定包括

    A．氯化钙的测定和乳酸钠的测定

    B．氯化钾的测定和乳酸钠的测定

    C．总氯量的测定和乳酸钠的测定

    D．氯化钠，氯化钾，氯化钙，乳酸钠的测定

    E．氯化钾，氯化钙，乳酸钠的测定


    正确答案：D

  • 第15题：

    乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。


    正确答案:厌氧；同型；异型

  • 第16题：

    刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为（）


    正确答案:16-18°T

  • 第17题：

    使用乳酸麦芽的目的，主要是增加缓冲作用，降低麦醪（）。


    正确答案:pH值

  • 第18题：

    儿童少年乳酸阈对应的血乳酸浓度（）成人，一般在（）毫摩尔/升。


    正确答案:低于；2.5

  • 第19题：

    乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    乳酸无氧阈一般是指体内的乳酸浓度达2mmol/L。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    有关乳酸循环的描述，何者是不正确的（）。

    • A、肌肉产生的乳酸经血液循环至肝后糖异生为糖
    • B、乳酸循环的生理意义是避免乳酸损失和因乳酸过多引起的酸中毒
    • C、乳酸循环的形成是一个耗能过程
    • D、乳酸在肝脏形成，在肌肉内糖异生为葡萄糖
    • E、乳酸糖异生为葡萄糖后可补充血糖并在肌肉中酵解为乳酸

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）
    A

    乙醇

    B

    乳酸

    C

    醋酸

    D

    CO


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？

    正确答案： 常用α-淀粉酶；一般需要控制在75℃
    解析： 暂无解析

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