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速冻面米食品中熟纸品生制品相比增加了（）工序。

题目

速冻面米食品中熟纸品生制品相比增加了（）工序。

相似考题

1.所谓()，是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。A、米制品B、糕类米团制品C、团类米团制品D、酵米制品

2.速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列不属于豁免强制标示营养标签的预包装食品是( )。A 生鲜食品B 包装饮用水C 茶叶D 速冻面米制品

4.速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A、-4℃B.-18℃C.-40℃D.4℃

更多“速冻面米食品中熟纸品生制品相比增加了（）工序。”相关问题

  • 第1题：

    下列哪些食品类别暂不在GB 29921的范围内，在其产品标准中单独规定了致病菌限量要求：( )。

    A 速冻面米制品

    B 乳与乳制品

    C 特殊膳食食品

    D 饮料


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    食品储藏生熟分开是指（）。

    • A、加工后的熟制品应当与食品原料
    • B、加工后的熟制品与半成品分开存放
    • C、食品原料或半成品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）

    • A、速冻
    • B、生制（品）或熟制（品）
    • C、贮存注意事项

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    速冻食品的标签标识内容除满足GB7718外，还应标明（）

    • A、销售商
    • B、速冻
    • C、包装材质
    • D、生制品或熟制品

    正确答案:B,D

  • 第6题：

    速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。


    正确答案:低温、短时、快速

  • 第7题：

    速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。

    • A、-4℃
    • B、-18℃
    • C、-40℃
    • D、4℃

    正确答案:B

  • 第8题：

    简述速冻面米食品生产工艺。


    正确答案:馅料+皮料—成型—醒发—蒸饮—冷却—速冻—包装—入库。

  • 第9题：

    判断题
    某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品储藏生熟分开是指（）。
    A

    加工后的熟制品应当与食品原料

    B

    加工后的熟制品与半成品分开存放

    C

    食品原料或半成品

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
    A

    完全加热熟制的速冻调理肉制品

    B

    不完全加热熟制的速冻调理肉制品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。
    A

    糖果 

    B

    饮料 

    C

    虾米 

    D

    茶叶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。

    • A、预冷
    • B、清洗
    • C、烫漂
    • D、切分

    正确答案:C

  • 第14题：

    工笔画所使用的纸是以下哪种？（）

    • A、牛皮纸
    • B、生纸
    • C、熟纸
    • D、铜版纸

    正确答案:C

  • 第15题：

    可以画工笔画的纸是：（）

    • A、生纸
    • B、熟纸
    • C、宣纸
    • D、都可以

    正确答案:B

  • 第16题：

    实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。

    • A、糖果 
    • B、饮料 
    • C、虾米 
    • D、茶叶

    正确答案:B

  • 第17题：

    速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。


    正确答案:速冻机

  • 第18题：

    速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的热制品。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品存放实行（）“四隔离”。

    • A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
    • B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
    • C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
    • D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水

    正确答案:B

  • 第20题：

    因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用，被不法商贩用于米，面，豆制品等食品中。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    填空题
    SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。

    正确答案： 生制品,烧烤或烟熏制品
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
    A

    速冻

    B

    生制（品）或熟制（品）

    C

    贮存注意事项


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述速冻面米食品生产工艺。

    正确答案： 馅料+皮料—成型—醒发—蒸饮—冷却—速冻—包装—入库。
    解析： 暂无解析

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