测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

第1题：

第2题：

第3题：

水环境分析方法国家标准规定色度是测定经（）澄清后样品的颜色。（）对颜色有较大影响，在测定颜色时应同时测定（）。

正确答案:15min；pH值；pH值

第4题：

奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。

• A、醋酸锌和亚铁氰化钾
• B、中性乙酸铅
• C、氢氧化钠
• D、亚铁氰化钾

正确答案:B

第5题：

蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。

• A、催化剂
• B、氧化剂
• C、提高反应温度
• D、还原剂

正确答案:A

第6题：

常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

正确答案:水

第7题：

测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？

正确答案:根据相似相溶原理，常用有机溶剂。游离态脂肪可直接用乙醚、石油醚提取。乙醚提取率高，但样品不能有水；石油醚提取率低，但样品能有水。正己烷、三氯甲烷成本较高。结合态脂肪必须用酸等使结合态脂肪游离出再用溶剂提取。

第8题：

光度法测定土壤和城市生活垃圾中全氮时，在样品消解时，所加的催化剂为（）混合物。

• A、硫酸钾、银粉和水合氯化钾
• B、五水合硫酸铜、硫酸钾和硒粉
• C、氯化钾、水合硫酸镁和硒粉

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

氮测定法中，充当催化剂的物质是（）。

• A、硼酸
• B、硫酸
• C、硫酸滴定液
• D、氢氧化钠溶液
• E、硫酸钾和硫酸铜

正确答案:E

第16题：

提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

正确答案:水；乙醇；直接滴定法

第17题：

提取糖类时加入澄清剂的作用是（）

正确答案:沉淀干扰物质

第18题：

测定样品中的无机成分时，常用的样品预处理方法有哪些？

正确答案:常用的方法有稀释法、浸取法、强酸消化法、碱熔法、干灰化法、微波消解法等。稀释法是用稀释剂按一定的稀释比对样品进行稀释后直接测定。浸取法是使用浸取剂直接提取样品中的某一或某些元素，或元素的某种形态。强酸消化法就是在加热条件下，采用强酸将样品中的有机物质氧化、分解，使待测元素形成可溶盐。碱熔法是以碱为熔剂，在高温下熔融分解样品，适合于酸不溶物质的分析。干灰化法是以大气中的氧为氧化剂，利用高温氧化分解样品中的有机物，剩余灰分用稀酸溶解，作为待测溶液。微波消解法是利用微波作为加热源破坏有机物。

第19题：

在糖类提取液的澄清时，不可作为澄清剂的是（）

• A、中性醋酸铅
• B、碱性醋酸铅
• C、活性炭
• D、氢氧化钠

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：