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巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）A、林德B、路易斯巴斯德C、汉逊D、鲁道夫二世

题目

巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）

  • A、林德
  • B、路易斯巴斯德
  • C、汉逊
  • D、鲁道夫二世
相似考题

1.啤酒的巴氏杀菌过程分（）、（）和（）三个步骤。

2.啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

3.“制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。

4.青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

参考答案和解析
正确答案:B
更多“巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）A、林德B、路易斯巴斯德C、汉逊D、鲁道夫二世”相关问题

  • 第1题：

    啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。

    • A、60
    • B、59.5
    • C、59
    • D、61

    正确答案:A

  • 第2题：

    以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）

    • A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
    • B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
    • C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
    • D、是一种低温消毒法

    正确答案:A

  • 第3题：

    食品加热杀菌的方法包括（）

    • A、巴氏杀菌
    • B、γ射线杀菌
    • C、加压杀菌
    • D、微波杀菌
    • E、紫外线杀菌

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。


    正确答案:60；1分钟

  • 第5题：

    把家庭系统论应用于护理中，是下列哪位科学家提出的（）

    • A、路德维
    • B、安德逊
    • C、罗宾森
    • D、圣菲比

    正确答案:B

  • 第6题：

    哪位科学家提出的微球体学说（）

    • A、雷迪
    • B、奥巴林
    • C、路易斯·巴斯德
    • D、弗克斯

    正确答案:D

  • 第7题：

    判断题
    GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）

    正确答案： 超高温瞬时杀菌法
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
    A

    林德

    B

    路易斯巴斯德

    C

    汉逊

    D

    鲁道夫二世


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

    正确答案： 鲜啤酒
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    结核分枝杆菌是哪位科学家发现的？（）
    A

    巴斯德

    B

    卡尔梅特

    C

    介朗

    D

    罗伯特科赫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品加热杀菌的方法包括（）
    A

    巴氏杀菌

    B

    γ射线杀菌

    C

    加压杀菌

    D

    微波杀菌

    E

    紫外线杀菌


    正确答案： C,A
    解析： 食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

  • 第13题：

    巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）

    • A、酸味
    • B、生青味
    • C、馊饭味
    • D、老化味

    正确答案:D

  • 第14题：

    桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。


    正确答案:一定量活酵母菌

  • 第15题：

    结核分枝杆菌是哪位科学家发现的？（）

    • A、巴斯德
    • B、卡尔梅特
    • C、介朗
    • D、罗伯特科赫

    正确答案:D

  • 第16题：

    量子化理论是哪位科学家提出来的？（）

    • A、牛顿
    • B、普朗克
    • C、里德堡
    • D、巴耳麦

    正确答案:B

  • 第17题：

    经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。

    • A、3
    • B、6
    • C、8
    • D、12

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    罐头是一种常见的食品。通常罐头的制作方法是将食物加热杀菌。再进行密封包装。这种方法最早是由哪位科学家提出的（   ）
    A

    林耐

    B

    哈维

    C

    巴斯德

    D

    达尔文


    正确答案： D
    解析：

  • 第19题：

    判断题
    我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
    A

    鲜啤酒

    B

    熟啤酒

    C

    淡啤酒

    D

    黑啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    哪位科学家提出的微球体学说（）
    A

    雷迪

    B

    奥巴林

    C

    路易斯·巴斯德

    D

    弗克斯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

    正确答案： 啤酒的PH<4.5；
    含CO2气体；
    加了酒花，酒花树脂可抑制杀菌，故可以用低温杀菌。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    量子化理论是哪位科学家提出来的？（）
    A

    牛顿

    B

    普朗克

    C

    里德堡

    D

    巴耳麦


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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