奶酪食品在我国（）区域的少数民族饮食中最为常见。A、东南B、东北C、西北D、西南

第1题：

第2题：

我国少数民族都有各具特点的餐饮和食俗。请问，油茶和酥油茶分别是哪个少数民族的食品？

正确答案:回族和藏族。

第3题：

商场、集贸市场中专营清真食品的，应当将清真食品与有清真饮食习惯的少数民族禁忌的食品（）。

• A、分别存放、划区经营
• B、混合存放
• C、流动经营

正确答案:A

第4题：

我国古代将外国或少数民族的食品称为（）

正确答案:胡食

第5题：

在食品生物性污染中，最为常见的是（）

• A、细菌性污染
• B、真菌性污染
• C、细菌毒素污染
• D、真菌毒素污染

正确答案:A

第6题：

清真食品生产企业中清真饮食习俗的少数民族员工在从业人员的比例不低于（）。

正确答案:5%

第7题：

在我国少数民族聚居的地方实行区域自治（），（）。

正确答案:设立自治机关；行使自治权

第8题：

“普劳”我国新疆地区（）等少数民族习食的粒食品。

正确答案:维吾尔

第9题：

下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.

• A、设计新型的食品及食品材料
• B、酒、面包的制作
• C、奶酪的生产（凝乳酶的应用）
• D、果汁、啤酒的澄清

正确答案:C,D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

我国少数民族之一的满族，在饮食方面忌食（）。

• A、狗肉
• B、牛肉
• C、猪肉
• D、羊肉

正确答案:A

第15题：

清真食品是指按照回族、维吾尔族等10个少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。

正确答案:正确

第16题：

《城市民族工作条例》规定：清真饮食服务企业和食品生产、加工企业必须配备一定比例的（）少数民族职工和管理干部。

• A、实行区域自治的
• B、不食用清真食品的
• C、文化素质较高的
• D、食用清真食品的

正确答案:D

第17题：

如今，除了（），食品添加剂在日常饮食中普遍存在

• A、新鲜肉类和蔬果
• B、奶酪
• C、面包
• D、牛奶

正确答案:A

第18题：

烤羊肉或烤全羊在我国（）区域少数民族中极为常见。

• A、西北
• B、东北
• C、东南
• D、西南

正确答案:A

第19题：

奶酪食品在我国（）区域的少数民族饮食中最为常见。

• A、东南
• B、东北
• C、西北
• D、西南

正确答案:C

第20题：

我国少数民族歌舞的分布区域

正确答案:我国是多民族国家，除汉族之外，拥有55个少数民族。其民族民间歌舞有数千种，舞蹈形式繁多，风格迥异。舞蹈分布区域大致有东北地区、内蒙古地区、西北地区、西南地区、中南及东南地区舞蹈。在一个地区内，其舞蹈风格也因民族的不同而不同。一般来讲：东北地区主要有满族、朝鲜族、赫哲族、达斡尔族、鄂伦春族舞蹈，在内蒙古地区主要有蒙古族舞蹈和鄂温克族舞。西北地区主要有维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、回族舞蹈。西南地区主要有藏族、羌族、彝族、白族、傣族、佤族、纳西族等舞蹈。中南地区有壮族、黎族、苗族、土家族、侗族、瑶族等舞蹈。东南地区主要有畲族、高山族等舞蹈。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：