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大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。A、开台点菜B、前台营业C、前台管理D、前台设置

题目

大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。

  • A、开台点菜
  • B、前台营业
  • C、前台管理
  • D、前台设置
相似考题

1.旅游者进入餐厅后，地陪应向他们介绍餐厅的（）A:相关设施 B:菜肴特色 C:菜品类别 D:酒水类别 E:洗手间位置

2.客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。A、数量B、原因C、规格D、要求

3.大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

4.风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆

更多“大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。”相关问题

  • 第1题：

    茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。

    • A、推荐菜
    • B、酒水
    • C、海鲜
    • D、特价菜

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。

    • A、麦当劳
    • B、茶餐厅
    • C、潮菜厅
    • D、快餐厅
    • E、扒房

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    （）全面负责大厨餐厅的经营管理。

    • A、地区经理
    • B、店经理
    • C、餐厅经理
    • D、厨师长

    正确答案:B

  • 第4题：

    大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。

    • A、1%
    • B、2%
    • C、3%
    • D、4%

    正确答案:B

  • 第5题：

    大厨餐厅收市后必须进入（）菜单打印当日退菜及沽清报表。

    • A、销售汇总
    • B、收市查询
    • C、营业日报
    • D、综合分析

    正确答案:D

  • 第6题：

    大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）

    • A、餐厅经理和店经理
    • B、店经理
    • C、店经理及地区IT专员
    • D、店经理及前厅经理

    正确答案:A

  • 第7题：

    大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。

    • A、外客帐指定权限人
    • B、协议客户
    • C、前厅经理
    • D、餐厅经理

    正确答案:A

  • 第8题：

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）
    A

    餐厅经理和店经理

    B

    店经理

    C

    店经理及地区IT专员

    D

    店经理及前厅经理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。
    A

    开台点菜

    B

    前台营业

    C

    前台管理

    D

    前台设置


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]
    A

    特色菜

    B

    营养餐

    C

    促销菜

    D

    特价菜


    正确答案： B
    解析：
    特色菜是餐厅借以体现经营特色及着重销售的菜品，也是菜单的精华部分。

  • 第12题：

    单选题
    餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
    A

    婉言相留

    B

    表示歉意

    C

    及时到收银处核实好菜单及酒水

    D

    不需做任何挽留


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人

    • A、厨师长
    • B、出品督导
    • C、炉灶厨师
    • D、排菜厨师

    正确答案:B

  • 第14题：

    餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。

    • A、婉言相留
    • B、表示歉意
    • C、及时到收银处核实好菜单及酒水
    • D、不需做任何挽留

    正确答案:D

  • 第15题：

    大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。

    • A、收银台
    • B、冷菜间
    • C、点心间
    • D、出品督导

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。

    • A、砂锅类
    • B、煎炸类
    • C、明炉类
    • D、锅仔类

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    大厨收银软件中，（）可对已结账单据进行付款方式、增减菜品及结账金额的修改。

    • A、回滚操作
    • B、平帐操作
    • C、冲帐操作
    • D、帐目修正操作

    正确答案:A

  • 第18题：

    具备茶餐厅软件“系统设置”操作权限的用户是（）

    • A、店经理
    • B、前厅经理
    • C、地区IT专员用户
    • D、餐厅收银员

    正确答案:A

  • 第19题：

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第20题：

    Do you have a reservation？餐厅中的哪个岗位的员工会问客人这句话？（）

    • A、酒水员
    • B、迎宾员
    • C、传菜生
    • D、收银员

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    具备茶餐厅软件“系统设置”操作权限的用户是（）
    A

    店经理

    B

    前厅经理

    C

    地区IT专员用户

    D

    餐厅收银员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。
    A

    外客帐指定权限人

    B

    协议客户

    C

    前厅经理

    D

    餐厅经理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大厨餐厅收市后必须进入（）菜单打印当日退菜及沽清报表。
    A

    销售汇总

    B

    收市查询

    C

    营业日报

    D

    综合分析


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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