举世闻名的北京烤鸭源于鲁菜。
第1题:
第2题:
如何制作北京烤鸭?
第3题:
不属于“鲁菜”的代表名菜的是()。
第4题:
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。
第5题:
下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()
第6题:
公认的四大菜系是()。
第7题:
鲁菜
粤菜
淮扬菜
川菜
第8题:
糖醋鲤鱼
北京烤鸭
德州扒鸡
油爆海螺
第9题:
淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
川菜、浙菜、粤菜、鲁菜
川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜
川菜、闽菜、浙菜、鲁菜
第10题:
鲁菜、淮扬菜
鲁菜、川菜
鲁菜、粤菜
鲁菜、浙菜
第11题:
鲁菜
川菜
淮扬菜
粤菜
第12题:
对
错
第13题:
广州烧鹅与北京烤鸭有何差异?
第14题:
鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时。
第15题:
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜()
第16题:
北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间。
第17题:
中国的“八大菜系”指:()。“四大菜系”指()。以风味小吃闻名的菜系是()。鲁菜中最具特色的是()。鲁菜是“贵”菜,()是“富”菜。北京烤鸭属(),麻婆豆腐属()。
第18题:
鲁菜
川菜
淮扬菜
粤菜
豫菜
第19题:
第20题:
对
错
第21题:
鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
第22题:
第23题:
北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩
烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高
北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻