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如何利用自然通风库贮藏大白菜。
题目
如何利用自然通风库贮藏大白菜。
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第1题：
（）是在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。
- A、堆藏
- B、沟藏
- C、棚窖
- D、井窖
正确答案:A -
第2题：
被世界上公认的现代化贮藏方法是（）。
- A、机械冷库贮藏
- B、窖藏
- C、通风库贮藏
- D、气调库贮藏
正确答案:D -
第3题：
利用通风库贮藏大白菜的主要管理工作是（）、（）。
正确答案:倒菜；通风换气 -
第4题：
大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。
正确答案:正确 -
第5题：
利用气调库贮藏苹果时应注意哪些问题？
正确答案: （1）先经预冷间预冷再入库。
（2）应短时间将库房装满，最好在采后24小时内入贮完毕。
（3）一个库只能装对T、RH、气体成分相同的品种。
（4）入库后开机降O2、降T，达到要求。T可提高0.5~1℃以减轻生理病害。RH为90~95%。
（5）定期脱除乙烯和吸收过多的CO2。
（6）工作人员入库带O2瓶。 -
第6题：
机械冷藏库贮藏苹果时如何进行管理？
正确答案: 苹果适合冷库贮藏，一般可贮到4~5月份。
（1）预冷，苹果冷藏要控制低温高湿条件，且可直接入冷库预冷和冷藏。
（2）入贮堆码，要求：底10~15厘米；距墙20~30厘米；距顶50~60厘米；距风机超过1.5米；堆垛间距30~50厘米；通道1.2~1.8米；箱间距2~5厘米。入库后48小时进入技术规范T。
（3）T，大多数品种T = -1~0℃。早熟品种为2~4℃。
（4）RH，苹果在0℃下，RH = 90~95%。一般入贮初期1.5~2个月，病害少，RH达95%，而在冬季，各种病害会相继发生，此期RH为90%。贮藏中由于不断结霜，会吸收库内的湿度，因此会出现RH过低，＜90%，此时要洒水、加湿草帘、湿锯末、雪、冰等。
（5）O2、CO2，通风换气。视库内气味情况（如甜熟味较浓）。在温差最小时进行通风换气。
（6）其它，出库，冷藏苹果在春季外T较高20℃以上出库，上市销售，有条件须经升温间逐渐升T后再出库，避免温差大，引起结露，引发果皮褐变，缩短货架寿命。 -
第7题：
什么是双变气调贮藏？苹果产地是如何利用这一理论的进行贮藏的？
正确答案: 双变气调贮藏苹果技术是利用自然能和生物能建立的贮藏T和气体环境相适应的苹果气调贮藏新技术。与传统气调冷藏技术比有明显不同。传统气调冷藏期间要求稳定在0℃左右低T，而双变气调贮藏过程中T可由高而低变动。入贮T在秋季T=12~15℃较高T下，利用薄膜封闭，CO2=12~15%，积累，来抑制苹果的呼吸强度，维持30天。随T逐渐降至0℃，并维持0℃左右，此期CO2=6~8%，一直到贮藏结束，O2=2~4%。这项新技术是适应我国目前冷库建筑费用高，利用自然冷源（土窑洞、通风库）或自然冷源辅以机械制冷（如：10℃冷凉库）贮藏条件贮藏。 -
第8题：
简述大白菜的贮藏特性、品种的选择与采收、贮前处理及贮藏方式
正确答案:（一） 贮藏特性
适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。
贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85%~90%。
贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。
（二）品种的选择与采收
大白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，耐贮性：晚熟品种＞早熟品种
收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。
（三）贮前处理
晾晒
整理与预贮
药剂处理
（四）贮藏方式
堆藏
窖藏
冷库贮藏 -
第9题：
填空题大白菜的贮藏损耗主要由失水、脱帮和（）造成。正确答案： 腐烂解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何利用自然通风库贮藏大白菜。正确答案： （1）适宜的贮藏温度为0±1℃，相对湿度为90%~95%；
（2）大白菜“八成心”为好，能延长贮藏期，减少损耗。白菜砍倒后，要在田间晾晒1~2天；
（3）加工整理与与预贮经晾晒的大白菜摘除黄帮烂叶，进行分级挑选，修整后如气温尚高，可在窖旁码成长方形或圆形垛进行预贮，预贮期间既要放热，又要防雨、防冻。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。正确答案： 12~13℃,12~13℃解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题依据贮藏营养物质的动态规律如何合理利用草地？正确答案： 1.贮藏营养物质的最大消耗量在萌发—分蘖期，开始放牧时期不得早于分蘖期。
2.贮藏物质的最大贮藏量在晚秋，为获得过冬安全和次年最大生物量，此时不可过牧，即结束放牧不迟于牧草生长结束前30天。刈割干草在牧草开花结实期进行。
3.在牧草整个生育期，放牧强度要适宜，不可采食过低，影响再生。解析： 暂无解析 -
第13题：
下面适宜于假植贮藏的园艺产品是（）
- A、大白菜
- B、芹菜
- C、苹果
- D、菠菜
正确答案:B -
第14题：
试述如何利用自然通风库贮藏大白菜。
正确答案: （1）适宜的贮藏温度为0±1℃，相对湿度为90%~95%。
（2）大白菜“八成心”为好，能延长贮藏期，减少损耗。白菜砍倒后，要在田间晾晒1~2天。
（3）加工整理与与预贮经晾晒的大白菜摘除黄帮烂叶，进行分级挑选，修整后如气温尚高，可在窖旁码成长方形或圆形垛进行预贮，预贮期间既要放热，又要防雨、防冻。 -
第15题：
通风库贮藏大白菜的管理技术要点。
正确答案: （1）入贮堆码：1~2棵菜宽的条形垛，高1.5米。垛与垛之间留一定距离。码垛方法：东北地区是实心垛，入窖初期根对根地双行排列，进入严冬时期改为叶对叶排列，以利保温防寒。北京地区码单批，即以一棵菜排列成单行码放，每层菜根、叶排列方向一致，而上下层相反。批与批之间相隔横放一棵菜的距离，码批时可在批间每隔2~3层放几棵菜以保持批间的距离
（2）管理要点：通风换气和倒菜。管理分为三个时期。前期：从入窖至大雪（或冬至），及从11~12月份。管理工作应以防热为主，要求大量通风，昼夜需开启全部通风口。每隔3~4天倒一次菜，后期可延长到1周倒一次菜。 中期：从冬至直到立春，即从12月下旬到来年2月上旬。管理工作以防冻为主，故需逐渐将通风口堵塞，控制天窗通风面积，还可缩短通风时间，最冷时可白天适度通风换气，借以调控窖内的适宜低温和湿度。倒菜时间可延长到10~15天一次。后期：立春后即2月中旬以后，外界气温回升，菜体衰老，抗冷热能力降低，易受病菌感染。管理以防腐为主，窖内尽量保持适宜低温，可采取白天关闭，夜间放风换气，使窖内低温趋于稳定。这期间1周倒一次菜。如果管理得当，可贮藏至4月份再上市。 -
第16题：
影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？
正确答案: （1）种类、品种
（2）果蔬生长发育期（成熟度）
（3）环境温度
（4）环境湿度（果蔬的含水量）
（5）空气组分O2、CO2
（6）机械伤和病虫害
（7）化学调节物质
（8）乙烯
搞好贮藏首先要有良好内因，选择呼吸强度低的品种，在适宜成熟度采收，不影响正常新陈代谢下尽量采用低温贮藏，并保持温度稳定。同时给其创造一个适宜的气体成分环境，低氧、高二氧化碳，但不能发生无氧呼吸和二氧化碳中毒。在采收、贮运中注意机械伤和病虫害的防治工作。还可采用一些化学调节物质进行辅助性贮藏，贮藏中注意及时通风，防止乙烯积累，尤其是不能混品种贮藏。 -
第17题：
大白菜贮藏过程要把好下列关键五一节（）
- A、热点
- B、冻点和烂点
- C、A和B
正确答案:C -
第18题：
通风库贮藏苹果时如何进行管理？
正确答案: （1）预贮、散热。放在阴凉通风或树下遮荫处。
（2）消毒。硫磺、甲醛。
（3）入贮、堆码。堆垛底部用枕木垫起（条石、砖、木）10~20厘米；箱装堆垛时彼此要留2~3厘米，垛宽一般2~3米；垛间彼此留出0.5米以上的通风道；距墙0.2~0.3米；距库顶0.5~0.8米。
（4）管理。在库中间、两端，距地面1.5米高处，设置2~3支温度计和1支湿度计，以指导放风管理。
T：入贮初期，通风降温。若装置风机，可开机强制通风排湿降温。以创造接近0℃的低温。贮藏中期，待库T基本降至0℃左右，到春天气T回升之前这段时间，外T低，应关闭通风系统，以保T防冻。此期可在晴天白天进行短时间通风换气，排除乙烯等。严寒时还要用草帘等适当覆盖，以免受冻。贮藏后期，春季气T回升，库T也回升。利用夜间低T通风换气，防热、防冻。一般3月份以前全部出库。
RH：过高，通风或使用吸湿剂。如：CaCl2等。过低，适度洒水、洒雪等增湿。RH为85~90%，
其它：经常检查苹果质量状况，有烂果及时清理出库。 -
第19题：
大白菜贮藏中主要存在的问题？
正确答案:存在的问题是失重、脱帮、腐烂。一般损失可达30~50%。脱帮与环境中乙烯含量有关，当超过百万分之0.23时，即可导致脱帮。T高，呼吸强会加速脱帮衰老，因而会加大损耗。 -
第20题：
填空题填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。正确答案： 12~13解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述大白菜的贮藏特性、品种的选择与采收、贮前处理及贮藏方式正确答案： （一） 贮藏特性
适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。
贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85%~90%。
贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。
（二）品种的选择与采收
大白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，耐贮性：晚熟品种＞早熟品种
收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。
（三）贮前处理
晾晒
整理与预贮
药剂处理
（四）贮藏方式
堆藏
窖藏
冷库贮藏解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题试述如何利用自然通风库贮藏大白菜。正确答案： （1）适宜的贮藏温度为0±1℃，相对湿度为90%~95%。
（2）大白菜“八成心”为好，能延长贮藏期，减少损耗。白菜砍倒后，要在田间晾晒1~2天。
（3）加工整理与与预贮经晾晒的大白菜摘除黄帮烂叶，进行分级挑选，修整后如气温尚高，可在窖旁码成长方形或圆形垛进行预贮，预贮期间既要放热，又要防雨、防冻。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下面适宜于假植贮藏的园艺产品是（）A大白菜
B芹菜
C苹果
D菠菜
正确答案： A解析： 暂无解析