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影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。

题目

影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。

相似考题

1.影响种子干燥的外部因素有( )。A.干燥介质的温度B.干燥介质与种子的接触情况C.气流的相对湿度D.气流速度

2.利用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的最有效措施是（）A、提高介质温度B、增大干燥面积，减薄物料厚度C、降低介质相对湿度D、提高介质流速

3.在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）A、物料温度B、空气的温度C、空气的相对湿度D、空气的速度（或风量）

4.影响干燥的因素有A.干燥的压力 B.干燥介质的流速 C.干燥物料的性状 D.水分存在的方式 E.干燥介质的温度

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  • 第1题：

    干燥介质状态（温度、流速、湿度）对干燥过程的影响规律是什么？


    正确答案:干燥介质的温度高，流速大，湿度小，则干燥速度快。但它们均具有一定限度，若干燥速度过快，则表面汽化亦快，当生球导湿性差时，内部扩散速度较表面汽化速度低，造成生球内部尚含有大量水分时，表面已形成干燥外壳，轻者使球产生裂纹，重者使球产生爆裂。

  • 第2题：

    影响种子干燥的外部因素有（）。

    • A、干燥介质的温度
    • B、干燥介质与种子的接触情况
    • C、气流的相对湿度
    • D、气流速度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    干燥热敏性物料时，为提高干燥速率，不宜采用的措施是（）。

    • A、提高干燥介质的温度
    • B、改变物料与干燥介质的接触方式
    • C、降低干燥介质相对湿度
    • D、增大干燥介质流速

    正确答案:A

  • 第4题：

    干燥热介质状态参数包括：热介质温度、相对湿度和流速（质量流速或容积流速）。一般是介质温度高、相对湿度小和流量大时，则有使谷物干燥速度加快的作用。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。


    正确答案:气流速度；原料装载量

  • 第6题：

    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。


    正确答案:相对湿度

  • 第7题：

    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。


    正确答案:温度、果蔬的种类和状态

  • 第8题：

    填空题
    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。

    正确答案： 温度、果蔬的种类和状态
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。

    正确答案： 干燥环境条件,原料本身性质和状态
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。
    A

    提高干燥介质的温度

    B

    对原料进行切分、热烫处理

    C

    增加原料的装载量

    D

    选用适当的种类、品种


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的措施是（）。
    A

    提高空气的温度

    B

    增大干燥面积、减薄物料厚度

    C

    提高空气的流速

    D

    降低空气的相对湿度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    影响中药浸提液物料干燥因素（）
    A

    被干燥物料的性质

    B

    干燥介质的温度、湿度与流速

    C

    干燥速度

    D

    干燥方法


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    球团影响干燥过程最主要的因素是干燥介质的（）和流速。

    • A、温度
    • B、速度
    • C、时间

    正确答案:A

  • 第14题：

    影响干燥速率的因素有（）等。

    • A、湿物料的性质与形状
    • B、物料中的平衡水分
    • C、干燥介质的温度和湿度
    • D、干燥介质的流速和流向

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    干燥热敏物料时，为了提高干燥速率，不宜采取的措施是（）

    • A、提高干燥介质的温度
    • B、改变物料与干燥介质的接触方式
    • C、降低干燥介质的相对湿度
    • D、增大干燥介质的流速

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列有关干燥介质对干燥影响的叙述，不正确的是（）

    • A、在适当的范围内提高干燥介质的温度，有利于干燥
    • B、应根据物料的性质选择适宜的干燥温度，以防止某些成分被破坏
    • C、干燥介质的相对湿度越大，干燥效率越低
    • D、干燥介质的相对湿度越大，干燥效率越高
    • E、干燥介质流动速度快，干燥效率越高

    正确答案:D

  • 第17题：

    干制时属于内部扩散控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。

    • A、提高干燥介质的温度
    • B、对原料进行切分、热烫处理
    • C、提高气流速度
    • D、对原料进行碱处理

    正确答案:B

  • 第18题：

    干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。

    • A、提高干燥介质的温度
    • B、对原料进行切分、热烫处理
    • C、增加原料的装载量
    • D、选用适当的种类、品种

    正确答案:A

  • 第19题：

    填空题
    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

    正确答案： 相对湿度
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    干制时属于内部扩散控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。
    A

    提高干燥介质的温度

    B

    对原料进行切分、热烫处理

    C

    提高气流速度

    D

    对原料进行碱处理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。

    正确答案： 气流速度,原料装载量
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    利用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速干燥阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的最有效的措施是（）。
    A

    提高干燥介质的温度

    B

    增大干燥面积，减薄物料厚度

    C

    降低干燥介质的相对湿度

    D

    提高空气的流速


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    干燥热敏性物料时，为提高干燥速率，不宜采取的措施是（）。
    A

    提高干燥介质的温度

    B

    改变物料与干燥介质的接触方式

    C

    降低干燥介质相对湿度

    D

    增大干燥介质流速


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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