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多选题国内流传的酿酒鼻祖有：（）A仪狄B杜康C许慎D曹操
题目
多选题
国内流传的酿酒鼻祖有：（）
A
仪狄
B
杜康
C
许慎
D
曹操
相似考题
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第1题：
传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄。（）
正确答案:正确 -
第2题：
传说中的酿酒鼻祖是谁？
正确答案: 杜康、仪狄 -
第3题：
冷泉主要作为饮用或酿酒，典型代表有哪些？
正确答案: 济南趵突泉、镇江金山泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉。 -
第4题：
酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
正确答案: 酿酒用主要红葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）
红葡萄之王。在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。酒体结构丰厚结实，酒力强劲；一般带有比较突出的黑加仑子味，蜜瓜味，和甘草味。
黑皮诺（PinotNoir）
红葡萄皇后。黑皮诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，黑皮诺是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。
黑皮诺酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。
穗乐仙（Shiraz/Syrah）
穗乐仙是红葡萄中的王子，在澳洲的葡萄酒标上拼写为英文Shiraz，在旧世界国家的酒标上拼写为法文Syrah。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。穗乐仙酒有着中浓度酒体，具藏酿价值。完全成熟时，如上等黑皮诺一样质地柔滑而浓郁。
梅乐（Merlot）
梅乐被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。
酿酒用主要白葡萄品种
雪当利（CHARDONNAY）
其他中文翻译：莎当妮，霞多丽
特性：西柚，菠萝，青苹果，牛油，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。绝对贵族风范。
长相思（SAUVIGNONBLANC）
其他中文翻译：白苏维翁
特性：青草；烟薰，柠檬，绿茶，西柚味道，有称猫尿味道。是雪当利的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。
赛美蓉（SEMILLON）
其他中文翻译：赛蜜蓉
特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道，常与其他葡萄混合酿造，是长相思的老搭档。
雷司令（RIESLING）
其他中文翻译：薏丝琳，依斯琳
特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道，酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。是酒中的谦谦君子。 -
第5题：
派使者到西域求佛法，使佛法开始在中国内地流传开来的皇帝是汉高宗
正确答案:错误 -
第6题：
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。 -
第7题：
人们往往将酿酒的起源归于某人的发明，并将其视为是酿酒的始祖，下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）
- A、黄帝
- B、轩辕
- C、仪狄
- D、神农
正确答案:C -
第8题：
国内流传的酿酒鼻祖有：（）
- A、仪狄
- B、杜康
- C、许慎
- D、曹操
正确答案:A,B -
第9题：
单选题不仅会喝酒，而且会酿酒，有“酿酒专家”之称的人是（）。A李白
B杜甫
C白居易
D苏轼
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。 -
第11题：
多选题国内流传的酿酒鼻祖有：（）A仪狄
B杜康
C许慎
D曹操
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题美国内部审计的鼻祖是（ ）。A普华•沃特豪斯
B维克托•z.布林克
C佩林
D比尔格乐
正确答案： C解析： -
第13题：
茅台镇的酿酒环境有什么特点？
正确答案: 贵州省仁怀市茅台镇海拔高度约420~550m，四面环山，少风多雨，夏长冬短，年平均气温18℃，最低气温约3℃，最高气温约40℃，年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件，长年的积累平衡，形成了与外界不同的微生物环境，因为少风而不与外界进行交换，形成了独特的酿酒环境。在其他地区即使采用相同的原料和相同的技术，也无法酿造出相同风格特点的酒。 -
第14题：
流媒体的传输方式有两种：顺序流传输和逆序流传输。
正确答案:错误 -
第15题：
（）被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。
- A、怀来
- B、山东
- C、内蒙古
- D、天津
正确答案:A -
第16题：
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
正确答案:错误 -
第17题：
与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
正确答案:酵母菌、霉菌、细菌 -
第18题：
合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式，指的是（）
- A、仅适用自己种植的葡萄来酿酒
- B、购买其他种植者的葡萄和/或其他酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒
- C、酿酒设备由数个酿酒葡萄者共同拥有
- D、以上皆不是
正确答案:C -
第19题：
不仅会喝酒，而且会酿酒，有“酿酒专家”之称的人是（）。
- A、李白
- B、杜甫
- C、白居易
- D、苏轼
正确答案:D -
第20题：
热量传递有3种基本方式：对流、辐射和（）。
- A、顺流传热
- B、逆流传热
- C、叉流传热
- D、传导
正确答案:D -
第21题：
问答题酿酒原料有哪些类型？正确答案： 原料的种类，分四大类
①淀粉原料：又可分为以下几大类
（1）粮谷类：高粱、玉米、大米、大麦、燕麦、小麦等。
（2）薯类：木薯、甘薯、竹薯、马铃薯等。
（3）野生植物：橡子仁、葛根、土茯苓、石蒜等。
（4）农产品加工副产品：米糠饼、麸皮、高粱糠、淀粉渣等。芒果核、菠萝蜜种子、龙眼核、荔枝核等也含有淀粉相当多，也可考虑酿酒。椰子饼、胶籽饼中也含有近似淀粉的多糖。这些原料用来酿酒也是很有希望的。
②糖质原料，又可分两类
（1）糖蜜：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、淀粉糖蜜
（2）果品：葡萄、苹果、梨、柑橘、荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、芒果、菠萝蜜。热作加工副产品的龙古兰麻叶肉、椰子水、咖啡和可可果肉、腰果梨等，也属糖质原料。
③纤维质原料：主要为各种秸秆、果壳、种壳及甘蔗渣等。
④菊糖原料：主要为菊芋，一切菊科植物都以菊糖作为其贮藏性多，可作为酿酒原料。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题传统的摊饭法发酵酿酒有何特点？正确答案： 不作要求
1.摊饭发酵的主要特点。
A.传统的摊饭法发酵酿酒，常在11月下旬至翌年2月初进行，强调使用“冬浆冬水”，以利于酒的发酵和防止升酸。另外低温长时间发酵，对改善酒的色、香、味都是有利的。
B.采用酸浆水配料发酵是摊饭酒的重要特点，新收获的糯米经过18～20d的浸渍，浆水的酸度达0.5～1.0g/100mL，并富含生长素等营养物质，对抑制发酵过程中产酸菌的污染和促进酵母生长繁殖极其有利。
C.摊饭法发酵前，热饭采用风冷，使米饭中的有用成分得以保留，并把不良气味挥发掉，使摊饭酒的酒体醇厚、口味丰满。
D.摊饭法发酵以淋饭酒母作发酵剂，由于淋饭酒母是从淋饭酒醅中经认真挑选而来的，其酵母具有发酵力强、产酸低、耐渗透压和酒精含量高的特点，故一旦落缸投入发酵，繁殖速度和产酒能力大增，发酵较为彻底。
E.传统摊饭法发酵采用自然培养的生麦曲作糖化剂。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题传热的基本形式除对流外，还有（）和（）。对流传热有强制对流传热和（）对流传热。正确答案： 传导,辐射,自然解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题冷泉主要作为饮用或酿酒，典型代表有哪些？正确答案： 济南趵突泉、镇江金山泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉。解析： 暂无解析