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多选题客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。A个人卫生B饮食知识C正确对待客人D机智、礼貌、幽默

题目
多选题
客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。
A

个人卫生

B

饮食知识

C

正确对待客人

D

机智、礼貌、幽默

相似考题

1.饭店客人来自不同的国度，尊重客人的起居习惯和饮食癖好是服务员起码的礼貌要求。此题为判断题(对，错)。

2.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放

3.饭店客房部经常会由于客房服务员的素质低和服务质量差而遭到客人投诉，这种常见情况包括（）。A、客房清洁卫生不达标B、客房服务员不一视同仁，不礼貌C、服务员动用客人物品D、客人休息时受到噪音干扰

4.客人到达餐厅时,服务员应()。A、和客人握手B、热情有礼貌C、面有表情D、随便招呼

参考答案和解析
正确答案： C,D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。

    • A、个人卫生
    • B、饮食知识
    • C、正确对待客人
    • D、机智、礼貌、幽默

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。


    正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品”

  • 第4题：

    下列关于客房服务员为客人提供开门服务时，操作不正确的是哪项（）？

    • A、走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。
    • B、客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认；为客人开门，并礼貌道别；
    • C、《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。
    • D、收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

    正确答案:D

  • 第5题：

    为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。

    • A、根据客人的要求去做
    • B、把他们带到餐厅的中央
    • C、让他们靠近窗户
    • D、把他们带到雅间

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。

    • A、用餐须知
    • B、风土人情
    • C、客人反馈
    • D、服务技巧

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。

    • A、用餐须知
    • B、客人意见
    • C、经营特色
    • D、服务方法

    正确答案:C

  • 第8题：

    餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    餐厅里，客人们正在用餐，墙上的一个装饰物突然掉了下来，所有人都被吓了一跳。客人们几乎同时回头，并吃惊地望着服务员。服务员灵机一动，假装委屈地说：“不是我干的。”听到这话，客人们顿时哄堂大笑。
    A

    服务员很机智

    B

    突然发生了地震

    C

    客人们觉得很委屈

    D

    服务员讲了个笑话


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。
    A

    协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序

    B

    擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生

    C

    接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品

    D

    做好结账收款工作


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。

    • A、客房部服务员
    • B、前厅行李员
    • C、餐厅服务员
    • D、客房送餐部服务员

    正确答案:D

  • 第14题：

    客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。

    • A、无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
    • B、对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿
    • C、对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。
    • D、客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。

    正确答案:D

  • 第15题：

    早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。


    正确答案:请客人至前台购买早餐券；先生/小姐，请您到前台购买早餐券，谢谢”

  • 第16题：

    餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？

    • A、电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
    • B、点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
    • C、在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
    • D、挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

    正确答案:A

  • 第17题：

    我们为客人提供灵活服务的原因是（）。

    • A、餐厅面积过大
    • B、用餐客人标准不同
    • C、服务员的年龄不同
    • D、餐厅设备完善

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列哪个描述是正确的（）。

    • A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
    • B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
    • C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
    • D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

    正确答案:D

  • 第19题：

    有客人重度醉酒，寻机闹事时，餐厅（）最好离开现场，由其他人员去处理。

    • A、男服务员
    • B、领导
    • C、客人
    • D、女服务员

    正确答案:D

  • 第20题：

    当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

    • A、男领班
    • B、餐厅经理
    • C、女服务员
    • D、男服务员

    正确答案:C

  • 第21题：

    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。
    A

    根据客人的要求去做

    B

    把他们带到餐厅的中央

    C

    让他们靠近窗户

    D

    把他们带到雅间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    俄式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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