废弃率越大则可食部越小
废弃率越小则可食部越小
可食部与废弃率无关
可食部与生熟比有关
烹调时物尽其用能提高可食部
第1题:
小张购买一条带鱼500g,把带鱼的不可食部如内脏等去掉,称量废弃部分W2为125g。 请回答下列 101~103 问题。
第 101 题 这条带鱼的可食部为( )g。
第2题:
第3题:
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
第4题:
计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是()。
第5题:
500g带鱼的废弃部分为125g,则带鱼的可食部是()%。
第6题:
膳食调查称重法要准确掌握的资料()。
第7题:
可食部
能量值
废弃率
食物的生熟比
营养价值
第8题:
第9题:
食物毛重与熟重
食物可食部生重与熟重比
食物毛重与剩余熟重比
食物可食部生重与剩余熟重沈
第10题:
第11题:
废弃率越大则可食部越小
废弃率越小则可食部越小
可食部与废弃率无关
可食部与生熟比有关
烹调时物尽其用能提高可食部
第12题:
第13题:
第14题:
不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称()。
第15题:
()反映了烹调过程中食物重量的变化。
第16题:
食物的()一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。
第17题:
一种食物的可食部是固定的。
第18题:
可食部
废弃率
生熟比
标准份
第19题:
可食部重量
食品重量
废弃部分的重量
100g
第20题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
第21题:
可食部
废弃率
生熟比
标准份
第22题:
可食部
废弃率
生熟比
烹调重量变化率
第23题:
可食部重量
废弃部分重量
食品重量
100
第24题:
烹调前食物可食部重量
烹调后食物熟食重量
食物生熟比值
个人摄入熟食重量