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判断题谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）A 对B 错

题目
判断题
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）
A

对

B

错

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1.谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）

2.谷类中氨基酸的含量较低的是（ ）。

3.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸

4.肝衰竭用制剂的特点为()。A、支链氨基酸含量较低，而苯核氨基酸及蛋氨酸较高B、支链氨基酸含量较高，而苯核氨基酸及蛋氨酸较低C、直链氨基酸含量较高，而苯核氨基酸及蛋氨酸较低D、支链氨基酸含量较高，而苯丙氨酸及蛋氨酸较低

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  • 第1题：

    大豆所含蛋白质的氨基酸中()

    A.赖氨酸较低

    B.赖氨酸较高

    C.蛋氨酸较高

    D.蛋氨酸较低

    E.赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案：BD
    基础P69

  • 第2题：

    谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。

    A.蛋氨酸
    B.色氨酸
    C.亮氨酸
    D.赖氨酸

    答案：D
    解析：
    谷类中赖氨酸含量较低。

  • 第3题：

    谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）

    • A、色氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、组氨酸
    • D、蛋氨酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。


    正确答案:低；高

  • 第6题：

    单选题
    在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    色氨酸

    D

    烟酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    谷类中氨基酸含量较低的是（）
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    亮氨酸

    D

    色氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是（　　）。
    A

    异亮氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苏氨酸


    正确答案： B
    解析：
    大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少。

  • 第11题：

    填空题
    一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

    正确答案： 赖氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    在植物蛋白质中，含量相对较低的必需氨基酸有（　　）。
    A

    赖氨酸

    B

    亮氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： B,E
    解析：
    在植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。

  • 第13题：

    谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中

    A.谷蛋白含量较多

    B.球蛋白含量较多

    C.白蛋白含量较多

    D.醇溶蛋白含量较多

    E.酪蛋白含量较多


    正确答案：D

  • 第14题：

    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第15题：

    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、组氨酸
    • C、色氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。


    正确答案:赖氨酸

  • 第18题：

    单选题
    大豆蛋白与全蛋蛋白蛋白质组成相比，只有哪个氨基酸含量较低，成为第一限制氨基酸（）
    A

    谷氨酸

    B

    胱氨酸

    C

    半胱氨酸

    D

    蛋氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    组氨酸

    C

    色氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
    A

    赖氨酸较低

    B

    赖氨酸较高

    C

    蛋氨酸较高

    D

    蛋氨酸较低

    E

    赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
    A

    色氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    组氨酸

    D

    蛋氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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