第1题:
经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
第2题:
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
第3题:
第4题:
食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。
第5题:
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是:消化、蒸馏、吸收和滴定。
第6题:
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克,则样品中蛋白质含量推测是()
第7题:
双缩脲法
染料结合法
酚试剂法
凯氏定氮法
第8题:
第9题:
对
错
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,一般蛋白质的平均含氮量为16%,由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为
A、6.15
B、6.25
C、6.35
D、6.45
E、6.55
第14题:
第15题:
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()
第16题:
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量,其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少?
第17题:
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()
第18题:
称量法
微量凯氏定氮法
灰化法
系数计算法
求倒法
第19题:
第20题:
第21题:
第22题:
第23题:
12.50g
10g
32%
16%