niusouti.com

多选题合理的食品强化方式应是（　）A精白米面中添加B族维生素B饮料中添加必需氨基酸C面包中添加赖氨酸D牛奶中添加维生素B2E淀粉中添加铁

题目
多选题
合理的食品强化方式应是（　）
A

精白米面中添加B族维生素

B

饮料中添加必需氨基酸

C

面包中添加赖氨酸

D

牛奶中添加维生素B2

E

淀粉中添加铁

相似考题

1.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )。A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿

2.不合理的食品强化方式是A.食盐中加碘B.饮料中添加赖氨酸C.牛奶中添加维生素DD.奶粉中添加铁E.果汁饮料中添加维生素C

3.以下食品强化方式不合理的是__________。A.食盐中加碘B.奶粉中添加铁C.牛奶中添加维生素DD.饮料中添加赖氨酸

4.食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

更多“多选题合理的食品强化方式应是（　）A精白米面中添加B族维生素B饮料中添加必需氨基酸C面包中添加赖氨酸D牛奶中添加维生素B2E淀粉中添加铁”相关问题

  • 第1题：

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是A.糖精B.维生素CC.苋菜红SX

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是

    A.糖精

    B.维生素C

    C.苋菜红

    D.味精

    E.白糖


    正确答案：ACD
    略

  • 第2题：

    合理的食品强化方式应是（ ）。

    A.精白米面中添加B族维生素

    B.饮料中添加必需氨基酸

    C.面包中添加赖氨酸

    D.牛奶中添加维生素B2

    E.淀粉中添加铁


    正确答案：AC
    AC【解析】食品强化是根据不同人群的营养需要，向着食物中添加一种或者多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。营养强化要符合营养学原理，保持食品原有的色香味等感官性状。

  • 第3题：

    食品强化就是(　　)。

    A.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：B
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第4题：

    下列食品中可以添加食品添加剂的是（） ①纯牛奶 ②酱油 ③奶油 ④火腿

    • A、①②③
    • B、②③④
    • C、①③④
    • D、①②④

    正确答案:B

  • 第5题：

    在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？


    正确答案: 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
    ①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
    ②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
    ③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
    添加时应注意的问题：
    ①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
    ②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
    ③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
    ④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
    ⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
    ⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。

  • 第6题：

    合理的食品强化方式应是（　）

    • A、精白米面中添加B族维生素
    • B、饮料中添加必需氨基酸
    • C、面包中添加赖氨酸
    • D、牛奶中添加维生素B2
    • E、淀粉中添加铁

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品中维生素的添加，必须符合哪些条件？


    正确答案: 食品中维生素的添加，必须符合的条件为：
    ①被强化的食品中维生素含量较低，未达到合理的营养标准；
    ②添加后不对其他营养成分起破坏作用，本身较稳定；
    ③人们过量摄入此种添加成分的食品不产生毒害。

  • 第9题：

    多选题
    合理的膳食强化方式有（）
    A

    食盐中加碘

    B

    饮料中添加赖氨酸

    C

    牛奶中添加维生素D

    D

    奶粉中添加铁

    E

    果汁饮料中添加维生素A


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    符合食品强化范畴的是（）
    A

    面粉添加赖氨酸

    B

    大豆补充赖氨酸

    C

    小麦粉添加蛋氨酸

    D

    玉米与大豆混合食用

    E

    猪肉中添加亚硝酸钠


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    合理的食品强化方式应是（　）
    A

    精白米面中添加B族维生素

    B

    饮料中添加必需氨基酸

    C

    面包中添加赖氨酸

    D

    牛奶中添加维生素B2

    E

    淀粉中添加铁


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： C
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第13题：

    下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )

    A、纯牛奶

    B、酱油

    C、奶油

    D、火腿


    答案：A

  • 第14题：

    食品强化就是( )。

    A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：D
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第15题：

    符合食品强化范畴的是（）

    • A、面粉添加赖氨酸
    • B、大豆补充赖氨酸
    • C、小麦粉添加蛋氨酸
    • D、玉米与大豆混合食用
    • E、猪肉中添加亚硝酸钠

    正确答案:A

  • 第16题：

    饲料中补充维生素最常用最经济的做法（）。

    • A、添加青菜
    • B、添加多维添加剂
    • C、添加麸皮类
    • D、添加油菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂（）。

    • A、酱油
    • B、纯牛奶
    • C、饮料
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第19题：

    不合理的强化方式是（）

    • A、食盐中加碘
    • B、饮料中添加赖氨酸
    • C、牛奶中添加维生素D
    • D、奶粉中添加铁

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    不合理的食品强化方式是（）
    A

    食盐中加碘

    B

    饮料中添加赖氨酸

    C

    牛奶中添加维生素D

    D

    奶粉中添加铁

    E

    果汁饮料中添加维生素C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    营养性饲料添加剂包括（）。
    A

    氨基酸添加剂

    B

    抗生素添加剂

    C

    维生素添加剂

    D

    矿物质添加剂


    正确答案： C,A
    解析： 营养性饲料添加剂主要有氨甚酸类；维生素类；矿物质类。

  • 第22题：

    问答题
    在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？

    正确答案： 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
    ①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
    ②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
    ③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
    添加时应注意的问题：
    ①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
    ②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
    ③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
    ④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
    ⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
    ⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
    A

    根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；

    B

    食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；

    C

    应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；

    D

    由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

相关内容