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牛奶中的蛋白质主要是（）A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白

题目

牛奶中的蛋白质主要是（）

  • A、低聚糖
  • B、胚芽
  • C、胚乳
  • D、酪蛋白
  • E、乳清蛋白
相似考题

1.牛奶中的蛋白质主要是A．酪蛋白B．乳白蛋白C．乳清蛋白D．胶原蛋白E．间质蛋白

2.下列哪些不是母乳蛋白质的特点()A.含量高于鲜牛奶B.生物学价值高于牛奶C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E.乳清蛋白易于消化吸收

3.牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白与乳球蛋白D、乳清蛋白E、以上都不是

4.牛奶中的蛋白质主要为______等。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白

更多“牛奶中的蛋白质主要是（）A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白”相关问题

  • 第1题：

    A.低聚糖
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是(　　)。

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    牛奶中，高于人奶的蛋白质是

    A.免疫球蛋白
    B.球蛋白
    C.白蛋白
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    答案：D
    解析：
    牛奶中，高于人奶的蛋白质是酪蛋白。牛奶以酪蛋白为主而人奶蛋白以乳清蛋白为主。

  • 第3题：

    A.低聚糖
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    大豆中的胀气因子是(　　)。

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    牛奶的蛋白主要是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、乳蛋白
    • E、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第5题：

    牛奶中的蛋白质主要是（）。

    • A、低聚糖
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、酪蛋白
    • E、乳清蛋白

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪些不是母乳蛋白质的特点（　）

    • A、含量高于鲜牛奶
    • B、生物学价值高于牛奶
    • C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
    • D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
    • E、乳清蛋白易于消化吸收

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    牛奶蛋白质中含量最多是（）

    • A、球蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、白蛋白

    正确答案:C

  • 第8题：

    牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
    A

    低聚糖

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    酪蛋白

    E

    乳清蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳清蛋白

    D

    乳清蛋白与乳球蛋白

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

  • 第11题：

    单选题
    牛奶蛋白质中含量最多是（）
    A

    球蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    酪蛋白

    D

    白蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    清蛋白

    E

    乳白蛋白


    正确答案： C
    解析： 牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

  • 第13题：

    A.乳清蛋白
    B.乳球蛋白
    C.乳白蛋白
    D.醇溶蛋白
    E.酪蛋白

    牛奶中主要的蛋白质是(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。
    2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。
    3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

  • 第14题：

    A.低聚糖
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    牛奶中的蛋白质主要是(　　)。

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳球蛋白
    • D、清蛋白
    • E、乳白蛋白

    正确答案:A

  • 第16题：

    大豆中的胀气因子是（）。

    • A、低聚糖
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、酪蛋白
    • E、乳清蛋白

    正确答案:A

  • 第17题：

    谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

    • A、低聚糖
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、酪蛋白
    • E、乳清蛋白

    正确答案:B

  • 第18题：

    在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中（）钙盐生成可溶性的氨盐。

    • A、酪蛋白
    • B、乳蛋白
    • C、乳清蛋白
    • D、胶原蛋白

    正确答案:A

  • 第19题：

    牛奶中的蛋白质主要是（）。

    • A、乳白蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、肌浆蛋白

    正确答案:C

  • 第20题：

    牛奶中主要的蛋白质是（）。

    • A、乳清蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、醇溶蛋白
    • E、酪蛋白

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    牛奶中的蛋白质主要是（）
    A

    低聚糖

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    酪蛋白

    E

    乳清蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛奶的蛋白主要是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳白蛋白

    D

    乳蛋白

    E

    乳球蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆中的胀气因子是（）。
    A

    低聚糖

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    酪蛋白

    E

    乳清蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    牛奶中主要的蛋白质是（）。
    A

    乳清蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳白蛋白

    D

    醇溶蛋白

    E

    酪蛋白


    正确答案： D
    解析： 1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。 2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。 3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

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