水产品中常见的影响食品质量细菌为()
第1题:
乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为()
第2题:
经过验证不会影响食品质量,也可以裸手操作。
第3题:
输血反应中,细菌污染反应常见的细菌为革(),如(),有时也可为革()或()。
第4题:
细菌常见的变异现象中,可影响治疗效果的有()。人工诱导细菌发生毒力变异而抗原性不变,可用于制备疫苗。
第5题:
食品干制对食品质量潜在的影响有哪些?
第6题:
淀粉老化对食品质量有何影响?影响淀粉老化的因素如何?
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
假单胞菌属
沙门菌属
嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
弧菌属和黄杆菌属
乳杆菌属
第13题:
影响水产品质量因素很多,主要是()污染。
第14题:
水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和()危害两大类。
第15题:
细菌常见的变异现象中,可影响治疗效果的有()。人工诱导细菌发生毒力变异而()不变,可用于制备疫苗。
第16题:
简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
第17题:
说明影响冻藏食品质量的因素。
第18题:
第19题:
假单胞菌属
沙门菌属
嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
弧菌属和黄杆菌属
乳杆菌属
第20题:
降低或停止微生物增殖速度
杀死细菌
降低食品酶活力
降低食品化学反应
对食品质量影响较少
第21题:
第22题:
第23题: