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煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油

题目

煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。

A、虾油

B、鱼露

C、蚝油

D、酱油

相似考题

1.将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂

2.属于酸味调味品的是( )。A、酱油B、蚝油C、番茄酱D、鱼露

3.属于粤菜传统特色调料的有______。A.蚝油B.沙律酱C.牛尾汤D.鱼露E.沙茶酱

4.鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油

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  • 第1题：

    蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、()等工艺制成。

    A.脱水

    B.熬制

    C.凝胶

    D.增稠


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列选项中属于鲜味调味料的是______。

    A.番茄酱

    B.蚝油

    C.酱油

    D.鱼露

    E.虾油


    参考答案：BDE

  • 第3题：

    【其它】鱼露是（）型调味料；虾油是（）型调味料；传统蚝油是（）型调味料。


    鲜味调味品

  • 第4题：

    ______属于酸味调味料。

    A.酱油

    B.蚝油

    C.番茄酱

    D.鱼露


    参考答案：C

  • 第5题：

    A.煮剂
    B.煎剂
    C.煮散
    D.饮剂
    E.露剂

    将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是

    答案：C
    解析：

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