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鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。( )此题为判断题(对，错)。
题目
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。A.100℃、10 min
B.90℃、15 min
C.80℃、20 min
D.70℃、25 min
参考答案：B
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第2题：
整鸡出骨的关键有( )。
A.烫毛时水温不能太高
B.刀不能太快
C.不能破皮
D.出骨速度不能快
E.开口不能太大
正确答案：ACE
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第3题：
57、屠宰猪浸烫的方法包括____和烫毛池浸烫。
70℃5min -
第4题：
简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛
参考答案：由于肥肝很大，部分在腹腔，一般采用人工拔毛。拔毛时将浸烫过的鹅、鸭放在桌上，趁热先将胫、蹼和喙上的表皮捋去，然后依次拔翅羽、背尾羽、颈羽和胸腹部羽毛。拔完粗大的毛后将屠体放入盛满水的拔毛池中，水不断外溢，以淌除浮在水面上的羽毛。手工不易拔尽的纤羽，可用酒精火焰喷灯燎除，最后将屠体清洗干净。拔毛时不要碰撞腹部，也不可互相堆压，以免损伤肥肝。
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第5题：
屠宰猪浸烫的方法包括____和烫毛池浸烫。
正确