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谷类的糊粉层中含( )较多。A.纤维素B.脂肪C.水D.淀粉

题目

谷类的糊粉层中含( )较多。

A.纤维素

B.脂肪

C.水

D.淀粉

相似考题

1.根据下列选项，回答 138～144 题：A．胚B．胚乳C．谷皮D．吸收层E．糊粉层第 138 题 谷类食品淀粉全部集中在（ ）。

2.含哪些成分的中药饮片易虫蛀（ ）。A．淀粉B．脂肪C．糖类D．蛋白质E．纤维素

3.小麦的( )中，除含有大量的蛋白质外，还含有纤维素、维生素和脂肪。A.皮层B.糊粉层C.胚乳D.胚芽

4.下列食物中脂肪含量较低的是()。A.坚果B.水果C.淀粉D.菌藻类E.谷类

更多“谷类的糊粉层中含( )较多。A.纤维素B.脂肪C.水D.淀粉 ”相关问题

  • 第1题：

    谷类的糊粉层中含( )较多。

    A、水分

    B、淀粉

    C、纤维素

    D、脂肪


    答案：C 

  • 第2题：

    谷类的脂肪主要存在的部位为()

    A.谷皮

    B.胚乳

    C.胚芽

    D.糊粉层


    本题答案：D

  • 第3题：

    谷类中糖类的主要形式是

    A．葡萄糖

    B．麦芽糖

    C．淀粉

    D．多聚糖

    E．纤维素


    正确答案：C

  • 第4题：

    谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是

    A.胚乳

    B.谷皮

    C.淀粉细胞

    D.糊粉层

    E.胚芽


    参考答案：A

  • 第5题：

    谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营养成分是

    A.矿物质

    B.纤维素

    C.蛋白质

    D.淀粉

    E.脂肪


    正确答案：D

  • 第6题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    在谷类种子中，富含纤维素的是(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.精面
    H.Y

    答案：A
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第7题：

    谷类种子中（　　）含维生素E较多。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.谷胚

    答案：D
    解析：
    小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

  • 第8题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

    • A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
    • B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
    • C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
    • D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
    • E、谷类是B族维生素重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    谷类的糊粉层中含（）较多。

    • A、纤维素
    • B、脂肪
    • C、水
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第10题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类种子中（　　）含维生素E较多。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚


    正确答案： A
    解析：
    小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

  • 第12题：

    单选题
    谷类种子中（　　）含维生素E较多。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚

    E

    胚芽


    正确答案： C
    解析：
    胚芽位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

  • 第13题：

    油发适用于含胶质丰富、( )较多的干料。

    A.含纤维素

    B.含脂肪酸

    C.结缔组织

    D.肌肉组织


    答案：C

  • 第14题：

    谷类食物中的糖类主要是( )

    A．纤维素

    B．果糖

    C．葡萄糖

    D．麦芽糖

    E．淀粉


    正确答案：E

  • 第15题：

    谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫( )，含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。

    A.糊粉层

    B.脂肪层

    C.淀粉层

    D.矿物层


    正确答案：A

  • 第16题：

    谷类食品淀粉全部集中在

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案：B

  • 第17题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    淀粉主要分布在(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.精面
    H.Y

    答案：C
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第18题：

    谷粒中含B族维生素较多的部位是（　　）。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.胚芽

    答案：B
    解析：
    谷类维生素主要以B族维生素为主，主要分布在糊粉层和谷胚中，因此，谷类加工越细，维生素损失就越多。

  • 第19题：

    谷类种子中（）含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚
    • E、胚芽

    正确答案:D

  • 第20题：

    谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫（），含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。

    • A、糊粉层
    • B、脂肪层
    • C、淀粉层
    • D、矿物层

    正确答案:A

  • 第21题：

    谷类种子中（）含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（　　）。
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案： C
    解析：
    不同谷类作物的果实都有相似的结构，包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分，由许多淀粉细胞构成，含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

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