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气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。( )此题为判断题(对，错)。

题目
气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 （ ）

2.气调保存法是通过改变气体环境达到对食品原料保鲜的目的。( )此题为判断题(对，错)。

3.盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到储存目的。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列说法不符合文意的一项是（ ）A． 气调保鲜技术被业界称为21世纪的新技术。B． 磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿素的分解，起到保鲜的作用。C． 气调保鲜技术在我国已经达到国际先进水平。D．本文从保鲜材料和保鲜技术等方面介绍了一些国家为食品安全采取的措施。

更多“气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    气调保存法是通过降低氧气含量和增加( )、二氧化碳气体的含量,达到长期保存的目的。

    A.氮气

    B.氨气

    C.氯气

    D.氢气


    参考答案：A

  • 第2题：

    （）是食品成本控制的第一个环节。

    A．食品原料采购

    B．食品原料保存

    C．食品原料加工

    D．食品原料配份


    ACE

  • 第3题：

    【简答题】简述水产食品原料保鲜的原理。


    答案:引起水产品品质改变和腐败变质的原因,主要有微生物、酶的作用,以及各种生物化学和物理变化。保鲜就是采用物理、化学和生物学方法抑制或杀灭致病性和腐败性微生物,抑制或钝化引起食品腐败变质的酶类,同时降低生物和化学反应速度,以期达到延长产品货架期的目的。

  • 第4题：

    气调保鲜是一种通过调节和控制食品所处环境中的（）组成而达到保鲜目的的方法。


    对

  • 第5题：

    农产品气调保鲜技术是通过改变环境气体成分，来达到储藏保鲜的目的。


    正确

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