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不属于淮扬菜中的特色调味料是______。A.香醋B.糟油C.四美酱油D.甜面酱

题目
不属于淮扬菜中的特色调味料是______。

A.香醋

B.糟油

C.四美酱油

D.甜面酱

相似考题

1.怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

2.淮扬菜的选料特色是______。A.海鲜原料B.山珍原料C.高档原料D.河鲜原料

3.淮扬菜的工艺特色中______最为突出。A.刀工工艺B.调味工艺C.加工工艺D.选料工艺

4.禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    不属于淮扬菜特色调味品的有______。

    A.四美酱油

    B.太仓糟油

    C.永川豆豉

    D.沙茶酱

    E.泰州小磨麻油


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    淮扬菜中特色的复合味型有______。

    A.花椒盐

    B.浓姜汁

    C.麻酱汁

    D.醋椒汁

    E.酸辣汁


    参考答案：ADE

  • 第3题：

    面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。


    淮扬;江宁;苏锡;徐海

  • 第4题：

    下列是淮扬菜中特色调味品的是______。

    A.镇江香醋

    B.三和酱油

    C.苏州红曲

    D.豆瓣辣酱

    E.甜面酱


    参考答案：ADE

  • 第5题：

    下列调味料中不属于辣味调味料的是______。

    A.辣椒

    B.花椒

    C.胡椒

    D.芥末


    参考答案：B

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