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淮扬菜的选料特色是______。A.海鲜原料B.山珍原料C.高档原料D.河鲜原料

题目
淮扬菜的选料特色是______。

A.海鲜原料

B.山珍原料

C.高档原料

D.河鲜原料

相似考题

1.怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

2.川菜的最大特色是______。A.刀工精细B.选料高档C.味型丰富D.造型美观

3.淮扬菜的工艺特色中______最为突出。A.刀工工艺B.调味工艺C.加工工艺D.选料工艺

4.禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    淮扬的工艺特色中()最为突出。

    A、刀工工艺

    B、调味工艺

    C、加工工艺

    D、选料工艺


    参考答案：A

  • 第2题：

    1、故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以 为主，水产类菜肴尤为出名。

    A．鲜活

    B．细腻

    C．口感

    D．美味


    鲜活

  • 第3题：

    面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。


    淮扬;江宁;苏锡;徐海

  • 第4题：

    浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。


    A

  • 第5题：

    49、浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。


    B

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