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食品操作人员的饮食操作卫生应包括______等。A.上岗时必须穿戴好清洁的工作服、工作帽B.操作时禁止吸烟、吃东西C.严禁对着食物打喷嚏D.严防一布多用，抹布要经常搓洗

题目
食品操作人员的饮食操作卫生应包括______等。

A.上岗时必须穿戴好清洁的工作服、工作帽

B.操作时禁止吸烟、吃东西

C.严禁对着食物打喷嚏

D.严防一布多用，抹布要经常搓洗

相似考题

1.人员卫生操作规程包括哪些?

2.操作人员不得佩戴戒指是对食品加工人员的个人卫生要求之一。( )此题为判断题(对，错)。

3.食品加工人员的个人卫生不包括______。A.保持手的经常性清洁卫生B.工作期间操作人员可佩戴戒指C.食品从业人员要保证身体健康D.注意仪表整洁

4.关于从业人员卫生要求,下列说法正确的是()。A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐

参考答案和解析
参考答案：ABCD
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  • 第1题：

    管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

    A.操作人员

    B.生产过程

    C.销售网点

    D.售后服务


    正确答案：B
    B【解析】管好生产过程是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

  • 第2题：

    良好操作规范是企业为生产符合食品标准或食品法规的产品应遵循的、经食品卫生监督管理机构认可的规范。


    洗手消毒设施;更衣室;卫生间

  • 第3题：

    为了保证食品安全，食品卫生质量控制技术和法律不断进步，不属于安全卫生规范的是：

    A．食品良好操作规范

    B．卫生标准操作程序

    C．食品危害分析与关键控制点

    D．ISO9000认证体系

    E．预包装食品营养标签通则


    预包装食品营养 标签通则

  • 第4题：

    食品生产经营人员的培训对象应包括A.财会人员B.单位负责人C.卫生管理人员S

    食品生产经营人员的培训对象应包括

    A.财会人员

    B.单位负责人

    C.卫生管理人员

    D.工会负责人

    E.食品从业人员


    正确答案：BCE
    食品生产经营人员的培训对象应包括单位负责人、食品从业人员和卫生管理人员。

  • 第5题：

    【多选题】随着对食品卫生基础理论的研究和对食品卫生认识的不断深入，食品安全、卫生与质量的控制技术也得到了不断的完善和进步，如：

    A．食品危害分析和关键控制点(HACCP）

    B．IS022000认证

    C．食品的良好操作规范（GMP)

    D．卫生标准操作程序(SSOP）


    E

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