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  • 第1题:

    适合( )的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋白。

    A.油发

    B.火发

    C.水发

    D.碱发


    正确答案::A


  • 第2题:

    谷类含有丰富的亚油酸、磷脂、谷固醇、维生素E等。


  • 第3题:

    油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料,如猪皮、蹄筋、鱼肚等。


    正确

  • 第4题:

    大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的

    A.亮氨酸

    B.赖氨酸

    C.蛋氨酸

    D.苏氨酸

    E.缬氨酸


    正确答案:B

  • 第5题:

    16、油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料,如猪皮、蹄筋、鱼肚等。


    A.牛角