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烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

2.炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。

4.烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。

    A.一次性地

    B.分批次地

    C.临出锅前

    D.适当时机


    参考答案：D

  • 第2题：

    烹调后调味又称______调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。

    A.基本

    B.辅助

    C.正式

    D.兑汁


    参考答案：B

  • 第3题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

  • 第4题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.确定


    参考答案：B

  • 第5题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。

    A.基本

    B.辅助

    C.定型

    D.补充


    参考答案：C

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