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贴菜的底层原料是______整料。A.菱形状B.圆形状C.片状D.长方形状

题目
贴菜的底层原料是______整料。

A.菱形状

B.圆形状

C.片状

D.长方形状

相似考题

1.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

2.蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。( )此题为判断题(对，错)。

3.贴类菜的中间层只能是片状的特色原料,如野鸭片、鳜鱼片等。( )此题为判断题(对，错)。

4.可以用于贴菜中间黏合剂的原料有______。A.虾肉B.鱼肉C.笋D.白菜E.豆腐

更多“贴菜的底层原料是______整料。 ”相关问题

  • 第1题：

    无味的馒头片常用做贴类菜的底层原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    煮制法加工的原料多为整料,亦可是()刀口形态的原料。

    A.大型

    B.中型

    C.小型

    D.微型


    参考答案：C

  • 第3题：

    整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成品不够饱满。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第4题：

    贴类菜的底层是片状的整料,如甜味面包片。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    为了确保贴菜上面的原料成熟，在煎制时可以加少量的水并加盖稍焖。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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