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软兜鳝鱼的烹调方法是()。A、烧B、熘C、干煸D、炒

题目

软兜鳝鱼的烹调方法是()。

A、烧

B、熘

C、干煸

D、炒

相似考题

1.以水为导热体的烹调方法有()。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧

2.下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有()。A.爆B.炒C.熘D.煮E.烧

3.淮扬菜擅长的烹调方法有______。A.煸炒B.爆炒C.炖D.干烧E.焖

4.以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

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  • 第1题：

    猪上脑肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第2题：

    软兜鲨鱼的烹调方法是( )。

    A.烧

    B.熘

    C.干煸

    D.炒


    参考答案：B

  • 第3题：

    生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。

    A、生煸、煸炒

    B、熟煸、煸炒

    C、熟煸、生煸

    D、块炒、熟炒


    参考答案：A

  • 第4题：

    牛尾适用于______等烹调加工方法。

    A.扒、汆、涮、煮

    B.烤、熘、爆、炒

    C.煨、煮、爆、炒

    D.煨、煮、炖、烧


    参考答案：D

  • 第5题：

    猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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