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预测菜点成本是制订菜点______的基本依据之一。A.净料率B.损耗率C.价格D.单位成本

题目
预测菜点成本是制订菜点______的基本依据之一。

A.净料率

B.损耗率

C.价格

D.单位成本

相似考题

1.客房送餐的特点是()。A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多

2.原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

3.______是制订菜点价格的重要依据。A.采购价格B.菜点成本C.人员工资D.顾客就餐人数

4.西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案：AD

  • 第2题：

    菜点总成本与产品数量的比值是( )。

    A.菜点加工成本

    B.菜点生产成本

    C.菜点单位成本

    D.菜点总成本


    正确答案：C

  • 第3题：

    创新菜点的基本类型有 、 、 。


    仿制的新菜;改良的新菜品;完全的新菜品

  • 第4题：

    预测菜点成本的目的是，为制定菜点的()提供依据。


    正确答案：售价

  • 第5题：

    菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()


    答案：错误

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