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装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。A.松软B.收缩C.流出D.结块

题目
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。

A.松软

B.收缩

C.流出

D.结块

相似考题

1.造成制品馅料流出的大多原因是()。A.馅料不当B.馅料过硬C.馅料过少D.馅料过多

2.装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩()的现象。A.膨胀B.松软C.体积变大D.体积变小

3.正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。A.质量B.硬度C.湿度D.时间

4.奶油类馅料应有良好的(),符合所制品种的要求。A.稠度B.亮度C.软硬度D.光泽度

参考答案和解析
参考答案：C
更多“装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。 ”相关问题

  • 第1题：

    馅料水分不当,常出现馅料()或过硬的不良现象之一。

    A.过松

    B.糊底

    C.夹生

    D.过软


    参考答案：D

  • 第2题：

    装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。

    A.膨胀

    B.收缩

    C.松软

    D.结块


    参考答案：B

  • 第3题：

    填写食品添加剂的来源及用途类型：可用于粮食制品馅料的姜黄素是一种（）剂。


    E食品添加剂按功能用途分为21类。

  • 第4题：

    西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。

    A.面包计司馅料

    B.苹果馅料

    C.计司类馅料

    D.鲜果酥盒馅料


    参考答案：C

  • 第5题：

    装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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