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白果仁有软润甘甜、清香味美等特点,在制作糕点时可无限增加使用量。()此题为判断题(对，错)。
题目
白果仁有软润甘甜、清香味美等特点,在制作糕点时可无限增加使用量。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
参考答案：错误
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第1题：
优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
强筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
错误 -
第3题：
低筋小麦粉，面筋含量小于24%，适于制作饼干、糕点等食品。
面包；面条和馒头；饼干和糕点 -
第4题：
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。
A.杏仁面
B.果酱
C.糖浆
D.鲜水果丁
正确答案：D
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第5题：
像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味，酥中带有软糯（）
A