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蔗糖具有一定的防腐作用,能延长成品的保存期。()此题为判断题(对，错)。
题目
蔗糖具有一定的防腐作用,能延长成品的保存期。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
__________具有防腐力.能抑制有害微生物的活动.使半成品得以保存.其次这种物质中
含有的钙镁等离子能增进半成品的硬度，提高耐煮性。
参考答案盐
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第2题：
只要能延长保存期限，食品可任意使用防腐剂。
错误 -
第3题：
为了延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
错误 -
第4题：
血液常用的保存液中加入腺嘌呤的意义是A.具有抗凝作用
B.具有营养作用，延长保存期
C.促进红细胞ATP合成，延长保存期D.稳定pH值，延长保存期E.避免葡萄糖焦化，延长保存期答案：C解析：血液保存液常用种类按配方可分为：ACD(A：枸橼酸；C：枸橼酸三钠；D:葡萄糖)保存液与CPD(C:枸橼酸三钠；P：磷酸盐；D:葡萄糖；以及枸橼酸、腺嘌呤)两大类保存液。在CPD中加腺嘌呤即为CPDA-1。腺嘌呤可促进红细胞ATP合成，延长红细胞的保存期（达35天），并增强红细胞放氧功能。 -
第5题：
10、为了延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
错误