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鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?

题目
鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?

相似考题

1.存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。()此题为判断题(对，错)。

2.下列选项中需要更换监制章的有( )。A、通用机打发票卷式B、通用机打发票(联式)C、增值税普通发票(联式)D、增值税专用发票

3.夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?

4.鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。

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  • 第1题：

    使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第2题：

    4.制作纸杯蛋糕时候，蛋白打发需注意什么？如何判断蛋白打发程度？


    干性发泡期

  • 第3题：

    海绵蛋糕使用全蛋打发


    ×

  • 第4题：

    植物脂奶油所需打发时间()动物脂奶油所需打发时间。

    A、短于

    B、长于

    C、基本等于

    D、视品种不定，有时长于


    答案：A

  • 第5题：

    戚风蛋糕使用全蛋打发


    正确

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