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乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。()此题为判断题(对，错)。

题目
乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.乳化剂又称抗老化剂、发泡剂，它是一种单功能的表面活性剂。此题为判断题(对，错)。

2.关于乳化剂的说法正确的有A、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂B、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性C、选用非离子型表面活性剂作乳化剂，其HLB值具有加和性D、亲水性高分子作乳化剂形成多分子乳化膜E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

3.乳化剂是一类具有()和()的表面活性剂。

4.乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。A.增稠B.膨松C.氧化D.发泡

更多“乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。() ”相关问题

  • 第1题：

    关于乳化剂的说法正确的有

    A:注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂
    B:乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性
    C:选用非离子型表面活性剂作乳化剂，其HLB值具有加和性
    D:亲水性高分子作乳化剂形成多分子乳化膜
    E:乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第2题：

    表面活性剂能作为乳化剂，能做乳化剂的也就只有表面活性剂。


    正确

  • 第3题：

    【多选题】关于乳化剂的说法正确的有（)。

    A．乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

    B．亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜

    C．选用非离子型表面活性剂作乳化剂,其HLB值具有加和性

    D．乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性


    乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂;乳化剂的混合使用可增加乳化膜的牢固性;亲水性高分子作为乳化剂形成的是多分子乳化膜

  • 第4题：

    表面活性剂中，司盘一般用作（）型乳剂的乳化剂；吐温常用作（）型乳剂的乳化剂。


    答案：
    解析：
    W/O；O/W

  • 第5题：

    20、发泡剂和乳化剂一样，也是一种表面活性剂，不同的是乳化剂是降低液—液界面之间的表面张力，而发泡剂是降低气—液界面之间的表面张力。


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