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对蛋白质染着性好,一旦染着后经水洗也不褪色的食用色素是( )。A.β-胡萝卜素B.红曲米C.叶绿素铜钠D.焦糖

题目
对蛋白质染着性好,一旦染着后经水洗也不褪色的食用色素是( )。

A.β-胡萝卜素

B.红曲米

C.叶绿素铜钠

D.焦糖

相似考题

1.在我国规定使用的天然色素中,呈鲜红色粉末状的是() 。A.胡萝卜素B.焦糖C.紫胶色素D.红曲色素

2.我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。A.日落黄B.柠檬黄C.孔雀绿D.叶绿素

3.我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。A.苏丹红B.孔雀绿C.靛蓝D.焦糖

4.下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。A、红曲米B、紫胶色素C、焦糖D、结晶紫

参考答案和解析
参考答案：B
更多“对蛋白质染着性好,一旦染着后经水洗也不褪色的食用色素是( )。 A.β-胡萝卜素B.红曲米C.叶绿素铜钠D.焦糖”相关问题

  • 第1题：

    我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、糖色等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    我国容许使用的红曲米、紫胶色素、β—胡萝卜素、叶绿素铜钠及焦糖等5种天然色素

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    下列属于合成色素的有()。

    A.红曲色素

    B.苋菜红

    C.柠檬黄

    D.姜黄素

    E.焦糖色


    参考答案：BC

  • 第4题：

    下列中属于人工合成色素的是（）。

    • A、焦糖
    • B、叶绿素
    • C、胡萝卜素
    • D、柠檬黄

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列食用色素中（）是人工合成色素。

    • A、叶绿素铜钠
    • B、姜黄素
    • C、柠檬黄
    • D、红曲色素

    正确答案:C

  • 第6题：

    决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）

    • A、叶绿素
    • B、类胡萝卜素
    • C、柠檬黄
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第7题：

    不同色素的染着性不同。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列中以下属于人工合成色素的是（）。

    • A、焦糖
    • B、叶绿素
    • C、胡萝卜素
    • D、柠檬黄

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列色素中属于水溶性色素的是（）

    • A、叶绿素
    • B、红曲色素
    • C、花青素
    • D、类胡萝卜素

    正确答案:C

  • 第10题：

    食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。

    • A、叶绿素
    • B、花黄素
    • C、红曲色素
    • D、类胡萝卜素

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    下列色素中属于水溶性色素的是（）
    A

    叶绿素

    B

    红曲色素

    C

    花青素

    D

    类胡萝卜素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下属于食用合成色素的有（）。
    A

    红曲米

    B

    苋菜红

    C

    胡萝卜素

    D

    柠檬黄

    E

    靛蓝


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列中以下属于人工合成色素的是( )。

    A.焦糖

    B.叶绿素

    C.胡萝卜素

    D.柠檬黄


    正确答案：D

  • 第14题：

    化学合成色素具有()特点。

    A.溶解性大、染着性好、稳定性高

    B.溶解性差、染着性好、稳定性高

    C.溶解性大、染着性差、稳定性高

    D.溶解性差、染着性好、稳定性低


    正确答案：：C


  • 第15题：

    合成色素的染着性都是一样的。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第16题：

    我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，虫胶色素，红曲素，叶绿素，胡萝卜素（）也是西点中很好的调色剂。


    正确答案:咖啡

  • 第17题：

    以下属于食用合成色素的有（）。

    • A、红曲米
    • B、苋菜红
    • C、胡萝卜素
    • D、柠檬黄
    • E、靛蓝

    正确答案:B,D,E

  • 第18题：

    指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）

    • A、苋菜红
    • B、红曲色素
    • C、胭脂红
    • D、胡萝卜素

    正确答案:B,D

  • 第19题：

    化学合成色素具有（）特点。

    • A、溶解性大、染着性好、稳定性高
    • B、溶解性差、染着性好、稳定性高
    • C、溶解性大、染着性差、稳定性高
    • D、溶解性差、染着性好、稳定性低

    正确答案:A

  • 第20题：

    具有增味作用的天然色素是（）

    • A、红曲米和红曲红
    • B、焦糖色
    • C、甜菜红
    • D、紫胶红

    正确答案:A

  • 第21题：

    红曲米对（）着色性好。有些食品能使其褐变或褪色。


    正确答案:蛋白质

  • 第22题：

    下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

    • A、姜黄
    • B、柠檬黄
    • C、红曲
    • D、虫胶红酸
    • E、焦糖

    正确答案:B

  • 第23题：

    多选题
    指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素（）
    A

    苋菜红

    B

    红曲色素

    C

    胭脂红

    D

    胡萝卜素


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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